[中式食譜] 潮 州 粉 果

nt1972

) w, S) T4 H3 Atvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com8 h5 i0 Z) {' y; e5 q& Q4 B/ B
材 料; |( \5 s& ~- B# o; ?+ T
（ 皮 料 ）
. Y* T. f  F" r9 P! M公仔箱論壇 澄  麪 粉 302 克 、 生 粉 60 克 、 鹽 1/2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 滾 水 900 毫 升 、 木 薯 粉 378 克 、 生 油 20 克 tvb now,tvbnow,bttvb  ]& |8 V* V- h0 S' j, Y2 t9 _
/ r3 a" ]9 X+ k; M
餡料+ i# {5 w% q4 Q4 t) t$ F9 x2 l/ M
沙 葛 粒 453 克 、 冬 菇 / 菜 脯 / 蝦 米 各 38 克 （ 切 幼 粒 ） 、 脢 頭 肉 / 雞 髀 肉 各302 克 （ 切 幼 粒 ） 、 韭 菜 粒 604 克 、 唐 芹 粒 / 西 芹 粒 各 151 克 、 芫 荽 碎 / 炸 花 生 各適 量 公仔箱論壇1 i. }# [" U' W6 ^6 h

8 }3 N: Z2 ?% {tvboxnow.com餡 料 調 味 料
/ I2 Q+ j0 s: N; q' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4 湯 匙 、 糖 2 1/2 湯 匙 、 雞 粉 1 湯 匙 、 蠔 油 / 胡 椒 粉 / 麻 油 / 生 粉 水 / 五 香 粉 / 炸 乾 葱 茸 各 少 許 、 水 80 毫 升 、 桂 林 辣 椒 醬 適 量
$ H+ R1 d1 s. G/ e# k% ~公仔箱論壇
- _6 r7 S9 A5 P& ]; T0 D* H) k
( V; `( j2 h1 Q& k4 u+ N( w( @& Q; D; e# w
tvb now,tvbnow,bttvb1 h: z5 o* c$ O9 |2 n, u4 A
做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 u, D/ ^1 x6 K% u
1. 將 生 粉 、 澄  麪 粉 、 鹽 和 糖 略 拌 ， 再 倒 入 滾 水 迅 速 拌 勻 ， 放 凉 後 加 入 木 薯 粉 搓 至 完 全 混 合 ， 下 油 繼 續 搓 至 滑 身  麪 糰 ， 蓋 上 毛 巾 避 免 風 乾 。
4 e- Z1 r; v, K& ]# Htvboxnow.com
/ Y# v/ X& h# ~9 I公仔箱論壇2. 燒 滾 水 ， 放 入 雞 髀 肉 去 和 脢 頭 肉 汆 水 撈 起 備 用 。 公仔箱論壇$ k  k% J9 B4 T8 {& W1 [# l7 H
公仔箱論壇( E; |9 T% s+ }; g) f9 n: a1 b4 a
3.開 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 少 許 油 、 炒 香 蝦 米 ， 加 入 菜 脯 、 冬 菇 、 沙 葛 粒 ， 再 將 （ 2 ） 回 鑊炒 勻 ， 加 入 1/2 湯 匙 鹽 、 1 1/2 湯 匙 糖 和 3/4 湯 匙 雞 粉 、 胡 椒 粉 炒 勻 ， 再 下 麻 油 、蠔 油 和 水 拌 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 盛 起 備 用 。 0 m) n5 e3 R" O  ^
* D& Z. B: j1 _, d" i( O  h
4. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 炒 香 唐芹 和 西 芹 ， 下 韭 菜 炒 熟 ， 取 出 隔 去 水 份 加 入 （ 3 ） 和 餘 下 的 鹽 、 糖 、 雞 粉 、 胡 椒 粉、 炸 乾 葱 茸 、 桂 林 辣 椒 醬 、 芫 荽 碎 、 五 香 粉 和 炸 花 生 拌 勻 備 用 。
$ v: L3 B1 E  R" V公仔箱論壇公仔箱論壇4 W( J" ?8 R5 E
5. 將 麪糰 分 成 每 個 約 重 20 克 重 的 小 糰 ， 壓 成 約 7 厘 米 直 徑 圓 形 皮 ， 撥 入 適 量 餡 料 ， 摺 上成 半 圓 形 ， 沿 皮 邊 推 邊 打 摺 至 合 口 ， 揑 緊 摺 口 位 ， 把 頂 部 多 餘 皮 邊 剪 掉 ， 排 放 於 已墊 蒸 籠 紙 的 蒸 籠 內 ， 以 大 火 隔 水 蒸 3 至 4 分 鐘 即 成 。
1 b# ^. ]5 k% z& |7 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 z: Q+ ?2 ?! e+ v2 W; |& l5 L3 p- }
tvb now,tvbnow,bttvb* B) i' Q2 A) q
貼 士7 o& u, f, m9 ?" U4 {. C. i" c
炒 起 的 唐 芹 、 西 芹 和 芫 荽 一 定 要 隔 乾 水 份 ， 不 然 餡 料 會 標 水 。

ireland.man

thanks so much