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材料公仔箱論壇5 x0 Y" L9 r. k8 ^- i' X
加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許公仔箱論壇! I+ w$ }0 V0 k8 _* D5 T- `1 v
2 q: |; x. Z( |, r3 D; stvboxnow.com做法
7 H2 U3 v; B! C4 \1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
) O0 r7 C1 _' c2 K" E) t3 gtvboxnow.com2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。公仔箱論壇8 a" c8 r5 m9 ^/ w$ ]
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。公仔箱論壇/ @/ B, A+ F1 i
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。公仔箱論壇9 Y8 |# r5 H* B: l" q$ f
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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8 v9 G. e# U8 l9 @0 R2 ~公仔箱論壇切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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