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加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許
* u( y* K2 r) ^( Q公仔箱論壇tvboxnow.com, r4 C0 f2 ^( G3 {5 A* ^5 s' k* w
做法
2 ?- |" H9 E, _6 V( _7 d+ t公仔箱論壇1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。公仔箱論壇) _% I, r6 H% U
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。
4 P0 F; R8 J9 `' f( | otvb now,tvbnow,bttvb3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。
R% @0 u8 }) L5 |( @3 Ntvboxnow.com4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 t3 o: m& u# `$ c$ s
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 r0 [$ p3 p# p$ e: t
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9 j9 K, U4 E) t& |% Q8 Q* i公仔箱論壇切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。 tvb now,tvbnow,bttvb, v! q; V# r# H, I! b
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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