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材料 ! S* B" z, u9 C, d* U$ b9 [
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙tvboxnow.com) `- R1 Q: d" ?9 ` v
: V u! f/ V4 k, |* U+ `公仔箱論壇做法
; v2 r3 Z4 Q. m; W( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
0 C( D/ P( n/ n0 W! @公仔箱論壇2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。tvboxnow.com- E% U9 N' Y# I3 G
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。tvboxnow.com' R% M0 j% W/ ~/ I8 [
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。: d( H! z" f( S
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。. r9 L" b. H+ P
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。6 [3 Z. T' ~0 C" y4 _
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W/ o1 `& f% ~" [0 J
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。; M* }) L9 T8 [9 r0 C
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. f- j8 M3 P$ k4 X/ z! o貼士
. @; v) C- N7 w2 A: V+ Ktvboxnow.com想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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