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' K+ M; j0 o3 ?5 Z$ h材料
+ T2 R/ V* T( l2 ?% U8 b3 Q加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙; ^8 {3 ?" N. }- l2 j3 t8 X! I- x
1 \4 _6 h# a8 S6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 ( [1 |, f# ]# N7 j- L: l
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。) I9 A! a* g* b4 ^) J3 V* G
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
+ B* x" G! K2 q' I7 ~7 @公仔箱論壇3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
' R ^$ B$ F3 Z' |* jtvb now,tvbnow,bttvb4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。
: @' m1 d8 X- {/ X; T5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。tvb now,tvbnow,bttvb) M7 ]( ^" f% E, x9 }& Y1 u
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W. T* }8 D+ D! X
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
. x8 o# |8 K2 e2 i9 k; p2 _0 V公仔箱論壇8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。tvboxnow.com0 H8 R s3 \' `9 ^7 R! y6 o
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想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb8 G- A- s0 J, |
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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