歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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7 W' d, q: r7 @, \8 F2 Ttvboxnow.comTiramisu變奏
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) L* ~' z0 e! N4 o2 o1 G8 q$ }tvb now,tvbnow,bttvb源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 tvb now,tvbnow,bttvb2 a6 y0 v5 O$ t9 S, b) c+ V
; H, {# I. }& s0 T1 w2 `公仔箱論壇Mixed Fruit Tart # K! O* z/ n- g* V9 e3 }. O& w* G
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
5 X! c3 C& N# }5 L M: wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L# r# j' D6 J3 N2 w3 uMango Tarttvboxnow.com @( A# z" }% C
% N3 S4 N& F# M公仔箱論壇$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 9 h |* _- N3 Z! O y& s. E
0 y: t, S4 _# r9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Strawberry Tart
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- U u; @5 ~3 ?, p% {/ I- q' V# Dtvb now,tvbnow,bttvb$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。公仔箱論壇) m" f1 v, ^( n+ U' ?# y
* y- D3 r& y' N( B( m7 X, w" ltvboxnow.comCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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麥皮素撻) {( j1 V$ Q; Y( ]: g, Y: z/ G
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇: P% X y; b5 p; N& H
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茄子番茄撻tvb now,tvbnow,bttvb( b$ {5 @' [/ }6 W) C! b
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
, z& Z7 }' l2 R* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, r3 L0 u V$ }) p t7 f
紅莓撻
" z C, ~$ Y0 ?, o8 X! Ytvboxnow.com 公仔箱論壇 J8 n( z2 J* M4 z/ U1 e
$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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美國合桃撻
$ Y4 S- E4 T& n G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?( O+ U: h1 I0 V
$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E, {' L9 U7 L$ ^! N! e" G
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
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蛋白雪蛤撻夠潤6 x# O$ C( j0 M! x
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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# } d* c6 N' b蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
. @2 d1 c7 E7 u1 N9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 H, |' D4 _: f" G) y蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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9 ~% N8 T* b E, c( gtvboxnow.com逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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7 ?- g# c2 P/ Atvb now,tvbnow,bttvb法式燉蛋蛋撻tvboxnow.com1 ^ p* N- A, Z0 h1 |! }
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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2 W! V1 A- ]" o; B8 e公仔箱論壇自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z$ r7 [% c' T' A& Q% U
& W+ X; q( \! f/ Z, `Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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1 w/ f$ q0 [! p1 }% W. e( t4 g1 g) ctvboxnow.com新派港式凍撻
| o m, b0 I# v, S. Htvb now,tvbnow,bttvb蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。公仔箱論壇8 x4 o0 g2 a9 h* y6 n* }
. W. P5 x! r" _. h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y9 S* e6 F) n: K
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 3 e. q; A! X: E- c
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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1 _: B/ W) J1 _* \. z: p* @, [香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。/ H1 C3 g4 r/ e9 x; ]1 W; B5 ?
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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! @4 u3 K2 B; j1 p8 N+ }& h3 L公仔箱論壇百分百朱古力撻公仔箱論壇. X5 c+ K* t. r0 Z$ f' r8 Q
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。公仔箱論壇+ R1 w; x9 v0 D" p2 C7 R
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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. V8 ?( i8 m, g" K% t6 U8 [: I, {# O公仔箱論壇鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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+ c D a8 O) y% X: k- itvboxnow.com帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）tvboxnow.com- i- i' i7 i) e' z2 l
6 J ?. r$ b3 b) j# \3 ~4 ftvb now,tvbnow,bttvbTiramisu Tart$28
6 p) E9 V* n. l" L( u7 e) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb2 E) i# I# h5 `3 w3 E) O
餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。: v: U& A+ f. h, P8 Q; w
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Tartufini$28
& s# `7 d0 i/ [( ?+ N! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W. ^+ `4 t3 O& X/ T& F朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
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) m* ~) H+ f3 w0 Y7 I- j, b; _紅棗薑汁凍撻$3.25 h- |9 @) h' ]
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啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。公仔箱論壇, k7 q# X8 j- a& ]3 K: T, _
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羊奶煙三文魚撻$35
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
8 P4 u, `9 `; V( V4 x- H' U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 S" g$ h2 n! a1 Q
意式青瓜撻$30
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% n U$ C h3 G# J# y3 Btvb now,tvbnow,bttvb青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。6 R+ E* H! f( u3 h2 Z4 W* u
2 }6 R* Z% F1 L+ W: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露凍撻$3.2公仔箱論壇9 }/ K+ H1 A6 r& T+ q" {
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
5 ^4 d$ v6 e9 o% T8 ~( _7 g# w公仔箱論壇
. G, z0 n: q4 d$ Y- N" L6 ~公仔箱論壇士多啤梨朱古力撻$28
' u! u: n8 t" m Stvb now,tvbnow,bttvb
9 i- G$ `+ @7 e. M" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
" \) p4 O2 Z& z B9 A, ^6 `% b公仔箱論壇
, u- o5 C, R- } }葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。公仔箱論壇/ ?) C$ Z, E) T9 L2 i
$ r# j. O3 a+ dtvb now,tvbnow,bttvb鮑魚撻$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! e# t, o! S
+ ?2 m( \, @8 S$ \0 T公仔箱論壇鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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 公仔箱論壇9 @/ Y# ]2 e8 S/ n T; b& w
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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