歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。公仔箱論壇( t. d0 C$ n1 {7 M0 ~
; a0 j% `6 i# }/ F- STiramisu變奏' l' b+ O2 O/ n: I, X" H. I; b1 z
) |) U: f) a, `' a源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
9 n" R! A1 S7 y) B( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g" T* o6 e, j r/ u公仔箱論壇Mixed Fruit Tart
3 J& e! A2 f' U2 E
8 j: `$ D! w; l9 Stvb now,tvbnow,bttvb$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
+ K X: V Y: n5 wtvboxnow.comtvboxnow.com: D" o! {2 s/ P# L! c' C5 |
Mango Tart
7 } l; P; _/ ?# `* A) Q$ m+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; D* q! m/ x9 f9 H0 `. p1 V
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [( n# n. B1 T9 j1 {
q0 n8 Y, j; D
Strawberry Tart
. f: C7 P# f4 t- i* X2 r3 T: ]% |
% j; R8 @% v7 Y! c5 |) L+ x$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。1 p; A. d; `% @3 _0 q8 i
: j2 Z" `, Z7 F% o d1 u7 otvb now,tvbnow,bttvbCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
! K% q. @9 L+ w0 O+ x: n: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ h i% ]6 U, R$ c9 _' X S' V麥皮素撻7 c/ @% F/ ^2 }0 K: ^# |: s
 公仔箱論壇# A4 v$ q7 P9 ~; g9 R8 n
不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
: S4 N4 j5 \# Q公仔箱論壇
- F: b' J9 o c- P" K9 A' Ztvb now,tvbnow,bttvb茄子番茄撻
+ Z; E9 H" A/ K7 `9 `7 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J) D8 m7 `, \% Z1 f$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
9 _5 L. v: ^5 u1 l
& s! V1 c( @+ m( V: k! g9 b2 d紅莓撻tvboxnow.com# c; a" f# s) h4 W# n+ N
: K8 k3 i9 e% x* n0 `- G# E% Itvboxnow.com$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。公仔箱論壇* b$ q4 c& L5 |" |( H+ H
, y. i3 [0 i P7 n3 V1 m( m
美國合桃撻
1 p2 h, E- R# d( {9 m
6 L5 |# o. l: q" Ytvb now,tvbnow,bttvb$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。2 V& B; S2 |# Z: ?, ^" l- y6 R
. j: i6 y8 h9 W9 Mtvb now,tvbnow,bttvbSaffron Bakery（鰂魚涌海光街tvb now,tvbnow,bttvb9 n. r1 D8 r( N2 x. e0 t/ x
tvboxnow.com5 z& {/ J" |: t3 B5 ], i
蛋白雪蛤撻夠潤
* N1 R; I; W1 ^$ ~ tvb now,tvbnow,bttvb( ^2 u+ u0 k+ B2 X
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 tvboxnow.com1 h: H% d) O5 y y- {: @! c* {
+ f* w z) W0 r I9 T5 R1 v! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B: ?2 W7 @8 j' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。公仔箱論壇& h% f( i; m3 G. W; |; |8 ^
9 r3 R3 q: X ?! A0 Ttvboxnow.com
; K$ O& g' Q/ @* O- e公仔箱論壇蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。公仔箱論壇& V* d1 z! X5 J* z" t, K6 T
( q( H9 F% e. \7 Q" ?逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）/ y$ c6 \. _9 i o$ b0 B6 K, V
. t: t" a* Q. M) [! z) E2 N& Itvb now,tvbnow,bttvb法式燉蛋蛋撻
5 l! L0 j( m4 k) H, S/ Q* Wtvb now,tvbnow,bttvb以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。) B8 c, I3 r* |' i3 T2 y( C& D
" T: J: F. S4 J3 h2 S c) R
自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
( Y& d8 K( |7 ]& C. W) y6 U
8 |, L2 `6 o z) t- G$ ptvboxnow.com 公仔箱論壇* P9 w' g t8 l i' _
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。tvboxnow.com+ ?/ n, i- k* B2 x( B2 W
; i3 l" X0 a9 r8 ^' z
3 {4 ^, v( E' @5 I4 E公仔箱論壇Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 % Y5 o8 d: Q9 n q$ O5 }5 c
/ G- r: T# ?" z9 Z8 P7 `tvboxnow.comBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
$ i% B1 V# f. c2 q6 Q, y0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com, S" G( @$ o& q' G* p7 A
新派港式凍撻5 v" ^! E# l2 y$ s% \. k$ T
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
2 u8 v1 U4 b; o7 n8 T
8 U3 B) z# b; |9 [" c tvboxnow.com& u+ z+ r1 e% W; Q B. M# o
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
9 v: S6 i/ |$ ^: T/ ^8 c0 ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 Q1 A% M) j9 ]8 X; N, z$ t) y4 v公仔箱論壇
3 c$ J: H6 K/ t- L+ B% Z! }) Rtvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q7 e( O/ L( a4 Y6 M
9 }3 W$ {, L- U E, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I) C) |0 z0 z8 ]% Y
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。tvboxnow.com' b% P3 a& v9 x% a% e0 W( [
tvboxnow.com5 K' r' V" j. _
蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）0 @* \7 v/ a& O
J& G7 Q+ ~* l# W+ n9 V
百分百朱古力撻
0 d% G" w( }+ v& I; |tvb now,tvbnow,bttvb吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。9 n2 R, ]* J3 G
公仔箱論壇1 j, m4 V/ W+ E% a
 3 ^. z* r5 }; ~+ L$ b8 N
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 ' J/ S8 Z0 h6 {1 \! V9 R
tvb now,tvbnow,bttvb ~% |) h* `3 r" |* O
& R/ _4 f3 a* \! V* u$ m6 s+ L$ S4 u鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B' j$ U+ V8 h9 t
) s4 b2 V+ I {6 R- {3 Y0 B
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
4 b4 s) t8 e" e4 w: E# Y7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- m9 F! f& L( r! f; s$ K
Tiramisu Tart$28tvb now,tvbnow,bttvb' M" a$ W, P ?4 p/ S. C( b8 C* \. s
# E: R, Z# L. h公仔箱論壇餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb& K, H; @0 w8 }9 |: I' R3 L
" [, z! i! X. @9 b/ F% J
Tartufini$28
% k' v Q' i/ |5 h2 Q0 H! J1 v8 |tvboxnow.com , Q! R3 I, u9 P7 B( h0 c
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
1 a& |/ s5 v5 m& ]tvb now,tvbnow,bttvb
6 j0 o1 N( F; G" I- P$ X& J紅棗薑汁凍撻$3.2公仔箱論壇; z( q( L- q3 J( ?$ }, ]5 p- d
 0 g: e- J( U" b: A9 W$ d* t
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
# x6 G$ p6 m9 x' ~8 }; p
5 D" }0 [9 W" `$ |- n羊奶煙三文魚撻$355 ]# S( }5 v+ ^3 i" y
 % n/ Q1 u; B* M" f5 F
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。tvb now,tvbnow,bttvb) ]- |0 M" `+ h. _% E
3 h# Z1 \, j4 D意式青瓜撻$30 3 Q7 y W4 \ i5 J/ B+ |
 tvboxnow.com( D$ W/ y- }1 P6 l7 m
青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。公仔箱論壇/ s- e7 A2 _9 @1 z$ t- H
0 t: [/ Q$ [. J+ ]& O& [* ~4 ^tvboxnow.com楊枝甘露凍撻$3.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S) {- ]6 g" S; R6 _- q+ e& z' x6 [ B
6 K8 W. h! [3 o6 stvboxnow.com棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
) P0 M8 A9 Y6 Z4 ptvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q" E3 ^6 {& ]) V7 _8 k
士多啤梨朱古力撻$28
% m9 S- B3 S% d2 _2 C* r) Wtvboxnow.com 2 ]. K# e' R4 A! l( u6 D' k9 e
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
) I7 Y9 l& }4 ]5 H( h) D8 l- P5 a4 R
葡式蛋撻（自助餐甜品）
2 j' j4 t& P' m @$ R7 Ytvboxnow.com tvboxnow.com' I+ L9 b. f# i% H5 {
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
; e+ d7 ~$ o+ v0 M6 h7 o
; Z% c K! ]1 o5 O1 B" F$ dtvboxnow.com鮑魚撻$38 tvboxnow.com9 `) A7 o" w7 T& [
 tvboxnow.com( E* j6 d$ D0 z* u# L4 f
鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
; {3 A; J0 u) Y" ]- K+ Ttvb now,tvbnow,bttvb
# t8 g: x: Y: a; S" ztvboxnow.com tvboxnow.com6 d) f9 q, n! O0 E7 ~5 @% t
tvb now,tvbnow,bttvb0 z& D9 S# [; o+ g
|
發表於 2009-6-24 02:03 PM
| 
發表於 2009-6-25 01:24 PM
| 