歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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- y" A& m Z/ W公仔箱論壇Tiramisu變奏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P9 H( t% z9 s( X% C2 E
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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Mixed Fruit Tart
2 i9 N$ Y! z5 s9 d. T! k公仔箱論壇
6 {% C' J: x. w: F5 V" wtvboxnow.com$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。tvb now,tvbnow,bttvb1 r* R+ z% g' r8 Z8 i4 t
5 ^, m: x9 }. {4 R公仔箱論壇Mango Tarttvb now,tvbnow,bttvb8 G, p+ p; o4 u( Z1 a
; A- u$ y9 V0 e7 K5 W$ |, l( \/ V公仔箱論壇$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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Strawberry Tart
2 L- a# ?% D; A. Y! a TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s/ D5 ~. o+ f
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
! L m6 r& A4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# `" p" K" `, w/ D: q& n' a: R公仔箱論壇麥皮素撻
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$ I) ?/ |3 v' {2 K, _6 T% K7 Q不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。5 k# |" ~' B% h3 L
) {) Q7 }. C3 e* ]: a* H PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子番茄撻
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, A! S; |3 T) f5 ]4 z- i5 I$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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# K% G" x1 M( u- s( w$ stvboxnow.com紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb4 ?/ s, X) y- C8 r% L0 l" ~2 O
9 k7 F. Y) x& q' @tvb now,tvbnow,bttvb$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
9 [ F" x B u- Ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! J, x) R' n3 E2 x
美國合桃撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I F6 P! O0 W4 T4 M
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。 C) X3 m" p; Y( K6 p7 X1 B
0 Y$ h, A( N' x8 T W2 dtvboxnow.comSaffron Bakery（鰂魚涌海光街TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s; k3 ]6 v/ k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b" B9 z O x' z0 T
蛋白雪蛤撻夠潤
$ z% X9 N" H1 h$ G) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb! V0 \3 V- y9 H8 Y5 }1 O+ _
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 公仔箱論壇 K1 S4 _( u9 \. g7 V9 Y: q
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$ f0 h0 i' o% a" w4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。公仔箱論壇; ?, r0 p# H' h* Z( b" k
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。tvb now,tvbnow,bttvb' A# f3 U9 n* w7 f( l( a& y3 B
# w& R% i" P! W; e公仔箱論壇逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）公仔箱論壇+ z1 g# [' R9 H, i
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法式燉蛋蛋撻
6 f' B9 X9 ^+ e) J7 o0 I/ V( N以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。tvb now,tvbnow,bttvb7 y- R# r2 m, N( Z$ T
g0 F2 S' c8 t' c5 g w$ V* @tvb now,tvbnow,bttvb自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。6 X" n, y* l1 q' Q1 b1 y
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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& q/ P; d3 _: E9 QPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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3 \5 v0 \, |$ J- Itvboxnow.comBistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓% i- w- k6 ]7 C7 d% u% n1 t
! B; D; I% m! _- V. o9 B0 ntvboxnow.com新派港式凍撻
$ W* |1 x& C1 Z& ?$ ?! Gtvboxnow.com蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 - D* l$ x$ ~. S( j4 b9 e
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$ Z/ Z6 P* }( f' |: @公仔箱論壇黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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, _) ]1 |, `. \1 j. V8 utvb now,tvbnow,bttvb香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。tvb now,tvbnow,bttvb0 p R0 F' M3 W; B; h8 D* B3 y
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）" N8 M9 }0 V! b
( H' H1 L5 Q3 v' n! E百分百朱古力撻tvboxnow.com4 U* P% F4 R: P5 s9 d$ }% `. Q
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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1 }, k# M( }$ R: ?公仔箱論壇檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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$ }$ W/ u0 ~3 c9 p/ I$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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0 n3 y; z+ i! ytvboxnow.com帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）) n1 z) v8 v! n A
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Tiramisu Tart$28
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W, U) x. h. d( |# f5 m6 K餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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; ~/ G) n3 P/ Wtvb now,tvbnow,bttvbTartufini$28公仔箱論壇' \4 F! @$ ^+ P6 E
0 ~8 c% p5 W, c7 |) ~公仔箱論壇朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。- N8 z' y4 L1 `7 \0 p$ r
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紅棗薑汁凍撻$3.2
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! P. ~* L7 A6 R9 B6 x0 Z6 g( w公仔箱論壇啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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羊奶煙三文魚撻$350 f; K4 V, W) a" i# T
8 ~" k. G1 j' K. e( f r, h0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。1 P# B) U$ }& Q- A s1 }
, k7 Y4 j# n1 k意式青瓜撻$30
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。tvb now,tvbnow,bttvb, \8 m& s0 U9 m
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楊枝甘露凍撻$3.2- _4 u5 W$ Q( U( k9 N' h; T
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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9 h; ?$ e; A% S L4 |6 A6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨朱古力撻$28
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" _0 t6 D, f" [! w+ A撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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* q" L5 m5 ?- C9 z1 Wtvboxnow.com葡式蛋撻（自助餐甜品）
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- _. V# {8 Q+ q2 j0 Z E5 Btvboxnow.com用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
2 \$ q* s& T! X& Vtvboxnow.com: b0 f8 Y, V* B# o4 C }: g3 L& P
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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