[中式食譜] 狀元八寶粥

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& \6 ^9 w9 @& B$ }公仔箱論壇材料公仔箱論壇( w; e4 [( G! P# M
黑糯米 30克、開邊綠豆/眉豆/蓮子/百合各 20克、桂圓肉 3粒、紅棗 8粒、果皮 1小片、水 2公升、冰糖適量
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做法
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5 U: x+ {9 d* k( V' wtvb now,tvbnow,bttvb1.將黑糯米、綠豆、眉豆分別加水浸大約至少 4至 5小時至腍身。tvb now,tvbnow,bttvb: @7 _' y5 T" a! R. m
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2.煲滾水，先下黑糯米、桂圓肉、紅棗及果皮，滾起後收細火煲約 1小時，便可加眉豆、綠豆、百合及蓮子，開大火待滾起後收細火再煲約 30分鐘。公仔箱論壇3 W8 h* W  \7 ~& s7 Y' q$ U9 d! i
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3.最後下冰糖再煮幾分鐘至冰糖熔掉即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# A+ _2 u' W9 Z) b, W

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黑糯米若浸水和煲煮時間不夠，煮起攤凉後會吸去粥的水份，而變得稠身成糊狀。