[中式食譜] 三絲炒米粉

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材料
8 w, u: e! m- [' A6 M  h2 w東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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1 g# N! A2 l9 X" y( Z# E公仔箱論壇做法公仔箱論壇. E; B. C! W( C- W' y; Z$ v
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。7 W1 ^% g; U5 \2 p% a9 \* g

! j# b9 J( M$ v' d3 Htvboxnow.com2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。
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$ L9 r) w8 [  Gtvboxnow.com若想容易炒開米粉，加點水便成。tvboxnow.com+ Q5 m: v" K0 s0 S  b