五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招 3 O3 Q' ?1 D$ }9 P
擠花袋的運用tvboxnow.com' e. \" Q1 w) L+ _5 K  Z
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擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋# L" Y- z1 [6 r# w% v: X+ o; {& s+ K
tvboxnow.com4 o. G7 m2 N8 ]2 x

$ B- _6 l4 A& t* i曲線造形公仔箱論壇  r. i) t) M; _+ Q, {7 s$ B
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
8 ~$ A6 F$ ~6 U; U6 i公仔箱論壇公仔箱論壇. H4 {5 A. t, d3 U
點狀造
: K6 v. V( y, b: K& z/ m) f+ X公仔箱論壇點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。tvboxnow.com; P% v  c8 J$ a2 l8 n

" l6 d' [- C4 }6 b; d! \tvb now,tvbnow,bttvb玫瑰花造型
; |9 {( q1 X$ H3 \1 l: B. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。tvboxnow.com4 g; i1 W& P4 V
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自製簡易擠花袋+ S( l) N) ]& G7 b

/ `, |  s3 K9 x( Vtvb now,tvbnow,bttvb步驟1* d/ {! p2 A8 p. B4 u5 G
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
: D$ l/ L$ l3 K- q8 E- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 a, U1 r5 J! Q) a# w( P# h: f步驟2公仔箱論壇) @3 H0 ~0 p: S  E% u5 |) A9 T
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。* S; L' I& f1 y5 X

, U( u, z. G* F) q公仔箱論壇步驟3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p5 U, G, Z' Y3 P$ y- [5 w6 Q( I
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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3 q7 r$ a9 g7 [0 Z, i, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟4tvboxnow.com$ C5 ^5 Y, l6 Q1 e/ e
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
) r/ v# O* T( e$ B; e: ptvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb; Z& O7 w' b. `: b6 ]9 Z; F7 d; [
步驟5tvb now,tvbnow,bttvb, G3 R3 o8 o$ L! B/ \" E
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
  Y. P, H; w# S9 S) s! z公仔箱論壇
1 E5 a& ]  d7 b5 w' m6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6
# \5 q. ^4 ]" Z0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
1 c) U2 }) c* c2 `. X3 A5 O公仔箱論壇
! T5 J! h' S- Y. q[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

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第二招
7 N0 g; u; K( p" S+ P公仔箱論壇
5 d. e  f# v+ xtvboxnow.com抹面tvboxnow.com* M% n  U* r4 [7 W# ?
tvboxnow.com/ i9 Q; N1 c4 F$ a7 ]$ l  d, P
抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v& M' O$ q2 M7 n) y. l
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步驟1tvboxnow.com  Q9 K. t) U0 M. w* `, d
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。
+ W2 t! V2 j0 p0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H; X+ ~" _% L' G, n
步驟2
3 H$ u' f2 V2 m/ P* C! E* ~- }7 jtvboxnow.com表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
& K9 |$ ]3 G  z3 J8 V; I1 ytvboxnow.com
6 W2 M: u6 a% i* d) U" b: S$ D  F公仔箱論壇步驟3+ i! n1 ~( C  w( {/ U- g' h
成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
% r. }$ V4 @7 K! ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 f# ]# d1 @- V9 Z: ~! ?$ X2 W公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

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第三招公仔箱論壇; y3 [3 @5 B$ L2 ^" O

7 g/ B& H8 e, j+ _; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淋醬tvb now,tvbnow,bttvb9 F- Z& o- B2 I$ I, k, e5 b

! r! X5 C! I/ R製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
1 R3 ^, ]' j' [/ V: h" S: l& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# H6 J! r% \. u) {( h6 _& f
公仔箱論壇  a2 S' X, {! w3 _3 V9 Q
步驟1tvb now,tvbnow,bttvb: b: p7 ]* Y  M4 H4 {
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。/ E! Y/ @& S( }9 l! G6 H. f
: d/ ?0 e  I$ g/ P. d
步驟2- c; s% w8 v0 H5 [- _- Q0 A: q
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
5 U0 h+ d/ A7 @
. H5 D; D  ~/ v9 j  ztvboxnow.com步驟3
. y% p0 u+ k& _公仔箱論壇將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。
; N% a& l5 I8 x, l& V9 K1 ktvboxnow.com
9 A3 g9 z/ h0 C# atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
) R, v; G1 U6 H/ q9 E4 K3 k6 T- Wtvb now,tvbnow,bttvb+ T, c; p; C, U( i
抹刀與三角齒刮板的運用公仔箱論壇1 u, m! B9 e, z( j; b0 w5 `

$ \: }/ M& K5 M/ E" a9 Z8 otvb now,tvbnow,bttvb如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！
, f2 X3 z- I! {( |' k公仔箱論壇公仔箱論壇3 `# ]8 G1 h2 A8 ]+ E5 ?

) ?* M' W5 z5 N! d' Z; O公仔箱論壇抹刀示範1
  j! M) ^0 n) J6 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 X0 B! \* [: P! J* n
步驟1
; x9 P0 R7 b+ D: U. x4 Gtvboxnow.com將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
/ M$ @6 K2 W; A+ j公仔箱論壇步驟2
! T& h! |2 F/ l3 ~2 v' O( U& Q. y公仔箱論壇霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
4 J% u9 \, O5 b, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?7 m6 A; {8 |1 `: i: G
抹刀示範2tvboxnow.com) [5 f9 \2 J" V  b/ l* [

+ j/ o3 T3 y- ntvb now,tvbnow,bttvb利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
; b! I8 A, q& v' f$ c, V抹刀示範3公仔箱論壇  a2 y* j3 \" u. y3 `, B5 @
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。
( a" J$ t/ L( a! k2 Z$ Dtvb now,tvbnow,bttvb- O' z" {4 U4 ?  D$ y- Q2 x
鋸齒刮板示範
! y0 M% K; m4 _. f% z公仔箱論壇
2 j. W* l# Z7 S* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。tvb now,tvbnow,bttvb4 d, v. O/ D' r  p! e$ D' R

0 C3 ^: \  X# B9 N) R1 V; etvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招tvb now,tvbnow,bttvb; J7 v# e: ~$ u. z5 V/ R

( }! e, m0 G7 g" f: x1 {tvboxnow.com其他裝飾
2 D( w5 g8 H* G, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |/ e2 }: o  ?7 i. [* }
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
0 U5 o: l5 Y; ~5 rtvboxnow.com
8 e- n2 c; U4 M5 o! M$ `' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d8 g9 S! x+ J( z' a! b
水果裝飾- x  v1 s* b4 [0 N" u7 k
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 , [" R" c7 o5 e+ ~' l

7 w- j4 A& {( e巧克力裝飾
2 \& s" x( Y& r) ttvboxnow.com巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
6 w# c2 o7 U+ r  t' {. Q8 d公仔箱論壇
7 b5 A) J4 Q$ o8 E: Q0 \% A& W5 c- k' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 tvboxnow.com& ~, ^& R$ J' ?# d
where can learn make a cake in hk ?

9 M; E* f! D2 z4 c7 w

! {$ C- N& O! L* [! w8 l- u" T' ~1 v2 W2 c* {% K
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 
& _$ d+ A7 |2 o, Z& [% g/ {. r, i" m7 ~

, @( t8 A2 \. x$ Z( d% }公仔箱論壇# p$ Q, w/ ^( K" C" A- U
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

tvb now,tvbnow,bttvb7 G4 K6 o6 w' u) T6 E
# k& v6 f) |4 c7 W% E
" B/ Y9 c. c) n5 T" E
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 
( ]' d! ?9 d% A& U& J公仔箱論壇, Y/ a/ k$ w: q6 E$ A2 K
公仔箱論壇4 X$ R$ H: G, o8 ^4 c0 E# i1 \4 P
tvboxnow.com8 K2 J$ ^' N+ T: \9 u4 E
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7 d: s" s) _, [- k6 d. g& ?# l: M
5 C- }7 l. R% e9 n6 M

" [* d& v- b$ c+ o$ ?  dhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
6 o/ m8 f/ K: g' y7 B
- [6 f3 P0 o! b) ?. w+ Htvb now,tvbnow,bttvb. Q2 @0 N9 ~% m" t

9 f$ [" {& D' V4 t$ r4 |  o2 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

* i4 v. c) \& r) ?/ [/ ]# I) H6 W9 l公仔箱論壇
5 A$ m) U  |. x8 d6 J: M6 R/ ]% b2 b) M
thank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A1 \& Y: F2 {6 ]
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

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1 ^8 M3 ~9 y7 a( w3 p7 M) ]tvb now,tvbnow,bttvbi know everything if u learn it TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 P$ Y3 v: y8 g: f8 @
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by daytvb now,tvbnow,bttvb4 @  D. L! f5 e! Q" Q1 L. ]
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！