五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
; p7 Q- m7 H6 i( Ytvboxnow.com擠花袋的運用
( h0 ?2 \+ ~3 f3 r6 C' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E5 \# g, r. G, d) F$ [8 l
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋tvboxnow.com2 p3 u6 V* B/ l. s" B& T
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曲線造形tvb now,tvbnow,bttvb% q; X" R6 N* V2 j9 C8 [+ x
線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
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點狀造
. b) d9 p' @/ c. ]8 a# w5 E* J' m% F點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。7 I8 Q8 ^" P# ^+ F5 y0 H# l$ ?

8 _5 F, @9 R6 O. [5 Q3 s. ?; n; o公仔箱論壇玫瑰花造型
/ n/ f" V# B) U+ y+ b% B; m# G利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。tvboxnow.com$ p, z( X+ H! B; @1 H

4 O* c; @: j  q3 @自製簡易擠花袋tvboxnow.com) A5 K4 {0 N5 o/ N. I3 p. n

( s1 V: |4 g' V' E3 M9 X! D% O% `步驟1
) u; F0 z, m1 Q" v! v取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
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步驟2tvboxnow.com* P+ r) l  I1 W5 e+ I6 h
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。
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! Q+ x. u& N; b5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3tvboxnow.com9 F( Q# o. c! H3 j
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。
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; ?" A3 q) W/ x) x公仔箱論壇步驟4, @% Q; Q$ r, j8 p* f! U
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
0 p/ ]$ K- O+ _! i/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 k7 I$ u" z6 L) a, C
步驟5公仔箱論壇1 O2 ]! Y% f2 e" h( P3 R
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
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  ], l+ `# o* X; |- q% o0 Z公仔箱論壇步驟6tvboxnow.com; R6 V, p4 U% o9 {& t; v
此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。公仔箱論壇" v# E, L  w3 }: @, d
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招5 r8 A8 N+ X4 ]: N: f! P3 f2 m
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抹面
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0 m5 e+ t( f2 `& f* X: Itvboxnow.com抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！
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* j7 P, z9 i* c: g3 K% a' Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o! i% _6 s; W  R/ C  q# N. c( o
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步驟1
' l* H# [& Q3 [* E, H, S4 Rtvb now,tvbnow,bttvb將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。公仔箱論壇' ^& C8 N7 Z. C5 B+ a& w
tvboxnow.com7 ~- ?8 m) _% Z1 m+ z' T8 ^3 C
步驟2
6 Z/ ~! e8 i7 ]公仔箱論壇表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。tvboxnow.com3 v3 O, W; ]& k9 F4 S+ R

. v# V) K3 J# N% {* X+ Z步驟3
& v/ [+ m+ r1 G4 Otvb now,tvbnow,bttvb成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。公仔箱論壇/ p+ J8 L+ x* w9 [* C5 ?
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招: @1 i. x- y+ I5 l; z

" v8 R% a( }+ Y: Q0 D淋醬tvboxnow.com6 ?8 d& N9 F1 z$ z! M
公仔箱論壇' \$ L: P+ l6 e7 Y8 f2 p+ M
製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
) W1 T; k5 ^: l* f# u7 H' vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 I) G% F, A3 g  P7 [tvboxnow.comtvboxnow.com0 j4 U, }6 {$ y$ x6 s
步驟1# O& o6 |+ M1 C% f. P, K+ N
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。* h& y6 \9 O* @. |
tvb now,tvbnow,bttvb2 s& o8 u$ F! O- J
步驟2
0 b4 C+ }' A7 a2 J& R4 v6 C- Rtvboxnow.com將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
0 W0 a* K, O3 [/ ]+ r2 wtvb now,tvbnow,bttvb5 Z! l8 e: p4 L' m% f7 d
步驟3
6 m5 F  o7 h, h8 xtvb now,tvbnow,bttvb將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。tvb now,tvbnow,bttvb, d6 ]" c7 y: [  U0 f

6 M( J( D0 N8 X, Y  I5 Atvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
) k* M7 I& M. z. Y2 p+ x* U0 ztvb now,tvbnow,bttvb# Y) B) o  T, \( Y+ C: m! [+ i8 U. p3 ]
抹刀與三角齒刮板的運用tvboxnow.com+ l0 r9 M% s5 a  T# y
公仔箱論壇! V, L0 k! r/ A
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！公仔箱論壇7 k/ @  O6 O, Q: x% W

: z( P& `/ ?6 M/ h; v5 a% |tvboxnow.com7 E7 b8 d, v1 p" }0 J( c
抹刀示範1
! T+ Q) a, L2 P  u" I0 e# D公仔箱論壇
7 Z" g+ }9 q4 a  b1 {* Q步驟1
+ i$ ~- t# p6 E7 H! Xtvboxnow.com將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。
, l. k8 _+ G. d) _, K& X: A步驟2
3 b2 J9 x6 A6 E6 K  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
6 q' u9 g* `/ @* Q公仔箱論壇
- b  U/ k* j' E, E- ntvb now,tvbnow,bttvb抹刀示範2公仔箱論壇# Q9 E( X4 N* T# P+ U0 B5 O$ n( |- K

2 d- ?4 ]; \& Q8 wtvboxnow.com利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
% ?" b7 o6 t% y* L* |; T" J公仔箱論壇抹刀示範3
, U' j/ x7 A! P$ Ttvb now,tvbnow,bttvb利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 公仔箱論壇8 V1 ]$ k, X+ D; T! g# E

- c. h$ ~! Q; ]# l7 Ytvboxnow.com鋸齒刮板示範
$ p4 y: V( A5 ?% m' |: ?- k6 h% ltvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com" f) m* ]4 r" m: \+ n
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。
4 `$ X# x4 f' b8 L: }8 Atvboxnow.com
$ Z& R' t& L) C0 r+ {tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招tvb now,tvbnow,bttvb! G) O  e) w3 a: G; d' `
) V/ K8 t. \8 u& `4 g# ~3 _
其他裝飾tvb now,tvbnow,bttvb  o* ]4 u. |( d4 T

6 Z4 r5 Z8 Q- B- g7 t- C+ G公仔箱論壇蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
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/ S. E2 b6 c1 e( ?1 [tvboxnow.com公仔箱論壇: P9 U% v. [! b' H
水果裝飾
  _4 I. f+ @% p顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 tvb now,tvbnow,bttvb: c6 t. [% S( i" A

7 k* H0 K* m$ W; ftvb now,tvbnow,bttvb巧克力裝飾
8 {+ m6 h/ K4 H4 o巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
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2 w# `/ P5 n+ f/ q8 Htvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 2 N# ^* g# u3 |2 Q; h- U2 ^
where can learn make a cake in hk ?

$ v0 N$ W9 W, W1 h
: m  A% [# Y. e/ h4 m7 Z% o; u  [tvboxnow.com" s; s; R1 a  v! M; O$ A4 C% n
工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 公仔箱論壇; p  Y: ?' f/ _

7 H, y# J4 \& w# p% x! C6 B# DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- [( P0 m; W! d* Y& c; |9 H公仔箱論壇
, E9 `* @0 n# R- x) Z+ }, W- T1 ltvb now,tvbnow,bttvb工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

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2 z  f- g4 s, ~3 ]8 n公仔箱論壇only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 公仔箱論壇  G) e: F" V$ F& M- c) F0 [

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2 y4 d  Q$ z9 q4 x+ p3 j/ D  V. c% C# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |/ F/ j$ o& z( @% X
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

1 V8 n# f- H0 C9 _5 B2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h; c- `: b5 @, {% b, R) \
tvboxnow.com% W9 B# P! \8 T7 R4 w2 C! Q! ?5 `
http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
9 j" c7 j7 B0 b$ i) f3 h' Stvboxnow.com' e2 R1 i2 s9 A; {, g, e) c0 P* h
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0 S1 H8 r" f( k* J0 y* I) [公仔箱論壇http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

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tvboxnow.com! t4 C: N# `- ~  G; b6 `

6 F/ G& v+ h& B" V, n" Q  mtvboxnow.comthank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 
. _" }6 k, a9 r) E9 p; Q5 J3 q. ~2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

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0 g2 p% H% u. n/ g1 C7 x
% l" a/ u- G: G" B4 x8 W$ [: Utvb now,tvbnow,bttvbi know everything if u learn it ! w& B* O" }) w1 [, [
and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by daytvboxnow.com4 }1 H$ B/ x$ m) ^( I
maybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！