五招蛋糕裝飾

MagicAndy

第一招
1 S$ s: c' g5 Q) p2 Y5 p" B公仔箱論壇擠花袋的運用
7 L2 g; }- o# S2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( _2 i2 F% f; v
擠花袋是一般學習烘焙時的必備工具之一，它的作用可不只是拿來充填糕點的餡料而已喔！事實上，由於擠花嘴的樣式多，所以也就理所當然成為裝飾不可或缺的魔法工具了！你可以直接購買現成的擠花袋與不同款式的花嘴，也可以自己DIY一個簡單的擠花袋公仔箱論壇* |; E0 v% s& D3 Y1 Z) X
公仔箱論壇* B7 ^8 o8 c( c% s! U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H  N$ L9 E/ G8 ^' P+ A- @
曲線造形
; o2 ]8 R# O5 c& y線條並不僅限於一種直線條而已，如圖的曲線造型即是簡單又不失變化。
3 o6 {  G5 B- r& k公仔箱論壇
5 L( c0 Z8 V( ^( F1 n點狀造公仔箱論壇8 N' b  p7 S0 [9 O, s. @
點狀也是常見於蛋糕裝飾的一種，運用大小與位置的安排，亦可呈現出創意的蛋糕裝飾手法。$ R+ p* k. B* ^" k# f" w( K# S$ @
公仔箱論壇5 `, q( @" P' U) b
玫瑰花造型
  i9 G4 K% [: @- e5 D7 e利用花嘴將軟質巧克力一層一層疊擠在筷子上後，再用剪刀從花的底部移至蛋糕上。
, S' a) Y- A) ]0 J. B0 i. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* K" `; \3 N
自製簡易擠花袋
4 T1 v4 z+ C- P$ ~tvb now,tvbnow,bttvb" S2 X3 f" ~% Q4 j
步驟1( D: b2 S8 B9 Y7 n: i0 s6 [3 s) b
取一張烤焙紙，先剪裁成等腰三角形。
$ |! I1 k' s2 T2 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% E  N7 Z1 l0 u4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2tvb now,tvbnow,bttvb5 M' \! X$ T* u
用左手大拇指按壓住三角形的底邊中心點，右手拉著離自己較遠的三角形一角。( d  F' G' v( A3 ^' m
! N+ x* f' T7 w4 L$ s
步驟3tvb now,tvbnow,bttvb2 u' Q$ t4 D& B9 O8 [* N
將那一角由外朝內的方向捲成圓椎形。/ s9 ~2 w7 ]: K$ |% Y
% T. P5 l; D/ E8 h, M4 i, g4 A2 t
步驟43 M- o" L" x! h5 Q8 S! c
將已經捲到一半的圓椎立起，左手握圓錐頂，右手繞著頂點繼續將紙捲完。
* Z' B3 i; {8 l+ Qtvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I: u) A; D4 J6 j) R" F4 ^) d
步驟5TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e" ?/ s9 ]* H3 i8 I! O. E
最後成為雙層的圓椎狀，接著將袋嘴剪成適當的開口大小即可。
7 ~0 \, F. z- L7 I5 p- _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }' u$ W- ]' j9 f" P步驟6
& Z& S4 \' n8 O6 @此種捲法與厚度除了較緊實不易鬆脫外，盛裝奶油霜與擠花時亦較方便。
9 M' B' D6 o2 D0 Y7 K公仔箱論壇
$ ?2 r' ?4 m! y6 F. Dtvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:39 PM 編輯 ]

MagicAndy

第二招9 v# R: o4 Z& b" @0 m
tvb now,tvbnow,bttvb1 u: \- E# M: n
抹面
) ^1 G) i& d; ~
. h, E) z$ [4 U" I  f) c3 y* btvboxnow.com抹面可說是學習蛋糕裝飾很重要的工作喔！抹面主要是藉由抹刀與旋轉台，將霜飾均勻的塗抹在蛋糕的表面，而在進行抹面時，最重要的是必須留意蛋糕上的霜飾光滑平順、厚薄、均勻問題，其實就如同化妝時所打的粉底，一旦基本工夫沒做好，接下來的裝飾效果可是會大打折扣喔！8 r, t6 H* U. b& C* T' q

# K* {7 F- \$ d$ Y" P0 S; F4 v公仔箱論壇5 x* H& r/ ^1 @

( G/ n$ t& z/ s7 u' |公仔箱論壇步驟1公仔箱論壇; z1 Q( s: e6 N# [+ F
將烤好且已冷卻的蛋糕體置於旋轉台上，一邊轉動旋轉台一邊利用抹刀將霜飾均勻塗抹至表面各處。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" e) I* j% N! n. Q; U

0 V3 X4 j: r9 t5 Z& t步驟2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L/ g$ f2 u* F/ G5 N
表面先抹勻後，再將多餘的霜飾塗抹至蛋糕側邊，同樣是一邊轉動旋轉台一邊進行塗抹。
6 a0 v2 y  d7 h4 |tvb now,tvbnow,bttvb
1 o7 F; z2 @: `% @' U, Q步驟3
/ e- r( t% m2 Ftvb now,tvbnow,bttvb成品應呈現出光滑均勻，沒有多餘霜飾的模樣。
6 Z/ \2 w! \- x, s  n% e, Btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L. D. E/ l! E9 M: X" K! c1 c! v
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:27 PM 編輯 ]

MagicAndy

第三招公仔箱論壇% F; I7 r5 Y5 Y  ?- @3 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n6 ]4 H) n9 m& d* h6 Z$ I9 m" p
淋醬+ @. a( V8 Y# B# h( V$ S' w

& [/ M$ c0 t- j: U( }tvboxnow.com製作巧克力蛋糕時，想要品嚐到蛋糕由內到外，皆是又濃又香的巧克力風味時，淋醬的方式成為不可或缺的裝飾法。畢竟只有那香郁的巧克力在溫熱後所呈現的液態，才能均勻地散布在蛋糕表面的每一處。淋醬的剎那，有如為一位已穿著素淨衣服的美女，披蓋上一件絲綢般的華麗外衣，迷人風采更加增添。
* q% f' q& `' {, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( ]2 H+ ?3 b" d9 K
- _1 Z  Q1 X+ C3 O" q
步驟1公仔箱論壇* e% V% q8 B/ a
淋醬必須等到表面有霜飾的蛋糕送進冰箱冷凍庫20分鐘以上，才可取出進行。公仔箱論壇2 s/ ], Z( ]; r; d6 m# W

% I# U1 `& L9 ktvb now,tvbnow,bttvb步驟2# s1 U; ~9 t4 h4 A
將苦甜巧克力磚完全溶化後，再將步驟1的蛋糕移至底下墊著烤盤的涼架上，此時即可將溶化之巧克力醬從蛋糕中央表面倒出，並利用抹刀將分布不均的淋醬塗抹平整。
: i3 @) {. o4 ~& O6 Z; ?2 a- Ytvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ a6 [2 [! G1 V, v: Y1 c7 u: \5 G: Y( G
步驟3
# E# }% i2 T% Ctvboxnow.com將淋醬完成的蛋糕，再放入冰箱冷藏，待表面的巧克力淋醬凝固後，即可將四周修邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* S- O6 i- ]6 u! t, Z) n

' ]2 }8 u" Z! U0 i- i: i3 j公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:30 PM 編輯 ]

MagicAndy

第四招
0 J0 _* a- X+ S. ]1 @6 Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x) v7 t. x3 d/ q( K
抹刀與三角齒刮板的運用
. j5 i$ o9 M. A$ n8 I6 T公仔箱論壇$ O( ]3 @( ^& R/ M1 p- x
如果你以為抹刀只能拿來塗抹霜飾而已的話，那可就小看它的功能囉！抹刀與三角齒刮板不僅可以製作出目前蛋糕裝飾所流行的線條、紋路樣式，而且有很多霜飾的特別效果也是藉由抹刀與三角齒刮板來完成的，而你也可發揮想像力，創作出屬於自己的樣式！公仔箱論壇+ n; \  h( X; A7 t( {. G# G  ^7 `

5 L. k; u0 s4 J: L  {7 {5 X) [tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \% |4 V  }; t$ `% g: j
抹刀示範14 A* x: b9 @; m" q

4 X7 i! M. P/ p+ T$ S: k# n& a1 [tvb now,tvbnow,bttvb步驟1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c* ]( t3 m# @
將霜飾裝於圓弧形器皿中，再利用抹刀延著周圍刮起霜飾。 ' d5 r3 f3 }# l; d' X3 O9 v; `
步驟2
2 I" ^' z! `# D; W$ T. C1 f公仔箱論壇霜飾的形狀即會有如多立夫巧克力上之橢圓造型般。
' Y, z: M" h$ L" V' z4 o) B公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 ]% v. X7 `5 p5 `5 _7 A
抹刀示範2tvboxnow.com9 I8 F5 o  M+ _2 p$ p
$ P7 \4 X, ^9 ~
利用抹刀亦可做出頭圓尾扁的蝌蚪造型，與拍點式魚鱗的霜式造型。
9 G( c  Q  {1 b+ z' V, m2 \抹刀示範33 h$ K! \' q; @  H1 o: f' F* ]' A
利用抹刀在側邊劃出間隔式線條。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P% m! h, W) i+ O/ r" k# m4 Z! E
公仔箱論壇$ b0 B8 o# w% S
鋸齒刮板示範
3 ?( \3 |3 f, l- z公仔箱論壇6 M7 y( g& c  c$ c" a
利用帶有鋸齒狀刮板，可以在蛋糕表面刮出橫式或直式的線條。. S# R7 Y) K! E

$ p/ y& v6 _: @, D1 S[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

第五招
5 _. A+ z' E" U7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 R0 A5 s5 @/ b$ Q
其他裝飾tvboxnow.com* _5 X9 \1 A1 ~2 z8 u
tvboxnow.com) E5 [: L6 u# J* o3 s8 k
蛋糕裝飾魔法可說是琳琅滿目、千變萬化，沒有一定的規範，除了上述那四種外，以下就常用的裝飾法來介紹。
, c( ~) A  E- Z+ D1 l
- Z" z8 n6 M% p4 t; L- A公仔箱論壇" m& C8 i  C  Y8 }* `
水果裝飾公仔箱論壇( `( N- U1 [$ f7 W* d5 D* F
顏色多元的水果不僅可以做為蛋糕的內餡，亦是裝飾時愛用的材料。使用前一定要洗淨，再視各人喜好直接放置或切成片狀、塊狀、丁狀等。 * E! N. D0 a1 ^+ W/ A9 `/ r

5 s0 j  L. }( b  T- o' o- i8 Mtvboxnow.com巧克力裝飾
- w2 i# C, `, L' h! W) d! q8 f巧克力裝飾片的各式造型，而這些你只要利用溶化時的液態巧克力，不論是如圖中利用抹刀壓平、或藉由擠花袋擠出各種形狀、或是隨變硬後再切、敲而成的各式造型巧克力片等，都可成為蛋糕上的主角之一，請發揮想像力來創造屬於自己風格的巧克力裝飾吧！
4 X3 l3 I# ^, a% _2 g
( d6 F$ @$ P2 r/ c5 T3 Y; \6 d& v[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-19 12:38 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

where can learn make a cake in hk ?

lok17

thx~~~

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-19 12:58 發表。 tvboxnow.com$ L9 d8 U7 Y/ A( i4 b
where can learn make a cake in hk ?

公仔箱論壇8 n0 G: y# V+ O$ e$ z

; Q. L" a+ t+ j7 I6 L; V* atvboxnow.com
1 T" o( T( [0 Gtvb now,tvbnow,bttvb工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

jonh

thank for sharing:-*

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-19 16:00 發表。 * X3 E4 p4 R4 T# t0 u

# o2 p, O" I  q: |1 z4 Q& ^! C公仔箱論壇
4 J! h5 z3 e  A1 z4 @. p) ytvb now,tvbnow,bttvb
5 L/ {5 c9 T9 l* N& y3 t, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。工聯會有學蛋糕的課程係10堂，學費較平。

tvb now,tvbnow,bttvb! S7 E/ a6 p4 _

/ x* x* X" ^8 x5 r9 m  wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e: x8 G  f8 ^1 K6 f
only 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

MagicAndy

原帖由 kelvinlaw11 於 2007-3-20 07:28 發表。 * i3 x3 E  L0 _' V3 A4 D( S" k  X" i
tvboxnow.com+ p2 Y% _8 {, L7 P) I* L) ?0 L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o+ X" T3 Q* [, Q1 W: _/ t" F

4 \6 V& y6 G1 t9 M0 }4 [tvb now,tvbnow,bttvbonly 10 classes ? do u have any information ? anyways thanks

) f2 `; l0 ~7 M9 ^# c/ N1 a# a
4 D( C) y! W' M! u0 atvb now,tvbnow,bttvb
' N# N3 J: ]# e$ j: i! b( n4 j6 K* }公仔箱論壇http://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

hildaha

I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

kelvinlaw11

原帖由 MagicAndy 於 2007-3-20 10:34 發表。 
; a* K  i4 {& N3 vtvb now,tvbnow,bttvb
) u) J+ I) I# J+ g+ p% |公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 ~* x2 c  X% Y: U8 i8 A. y

& T; w! Z) v5 I/ Gtvboxnow.comhttp://www.hkftustsc.org/stsc12.htm

  \0 i1 f8 r3 S/ `+ ]公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb; c% L2 R$ o# L' Z% n0 q

' O+ m7 S( r' H( r/ Xthank you so much

kelvinlaw11

原帖由 hildaha 於 2007-3-20 12:38 發表。 公仔箱論壇$ u: T. \9 N1 v+ _5 g
I learn a lot, cake decoration is fun but too bad I have no patience at all.

公仔箱論壇' c" h9 w) W4 C& W) D

) G+ Q2 R6 w- f9 n/ e+ f" ^1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" W4 i% E. [. c% {4 X) C9 {4 ?( [4 Ui know everything if u learn it
# a1 G3 u& i7 J2 s. j0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。and u don't have patience to practice at all , everything will getting worse day by day
! b# D: K1 n9 a+ m2 C" K; nmaybe i will open a shop for my business

blbluefish_aili

好详细哦，谢啦！