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番茄 2個、紅/黃車厘茄各 8粒
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調味料
( G6 S* R' o0 v# T水 50毫升、白醋 100毫升、糖 100克、梅子粉 1湯匙、話梅 3粒1 W f% |0 d$ Z& m8 V
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1.在番茄蒂部開十字，車厘茄一直線，然後將車厘茄放入滾水汆燙半分鐘，而番茄汆燙 1分鐘。
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- h# k L8 o% d7 r9 w. `2.撈起後放入冰水中，撕走外皮備用。
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3.將調味料放入大碗中撈勻，再放入番茄及車厘茄撈勻，冚上保鮮紙，放雪櫃中醃 1小時至入味後即可食用。
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" b% B" h. E8 N貼士
& e: L% v0 v* `4 C處理番茄還有別的做法，除了水煮，還可以用油炸，快速令皮肉分離。不過炸後要用水冲，否則會好油膩。3 Y2 B# S: `* A
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發表於 2009-6-29 01:45 PM
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