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$ a/ x7 X x; a( `2 m; X' Ntvb now,tvbnow,bttvb材料tvboxnow.com. f8 V6 q/ g- _, m d
第戎 Dijon芥辣 1/4杯、辣根粒 1湯匙、免治牛肉 12安士、意大利香腸 4安士（去衣）、洋葱粒 1/2杯、鮮番荽碎 2湯匙、喼汁 1湯匙、煙肉 8塊、漢堡包 4個、生菜葉 4塊、切片牛肉茄 4片、車打芝士 8片、鹽/黑胡椒碎各適量- L+ l$ H9 K# ?4 C' f% V' f
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* m. ^6 S) \% \+ r, s8 W- Htvboxnow.com做法
+ q5 ?3 F2 H+ f* Dtvb now,tvbnow,bttvb1.將辣根粒與第戎芥辣攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! u7 g, z; V& O' K e
S* B8 w4 T( K: B: p2.煙肉放坑紋煎鍋內，用中火慢慢煎至脆口後盛起。, }% }8 s3 U, _8 r/ I
& q* J5 D o- \, p. P" ktvb now,tvbnow,bttvb3.將免治牛肉、意大利香腸、洋葱粒、鮮番荽碎及喼汁攪勻，然後將牛肉分成四份，輕手揑成 1/2吋至3/4吋厚件，切勿大力壓，這會把肉的纖維壓實，吃時就不鬆軟。將漢堡扒放入雪櫃雪2小時。
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4 t8 H' k& r: j% D7 k0 z9 V4.在漢堡扒兩面撒上鹽及黑胡椒碎。用中火燒熱坑紋煎鍋，掃上油，放入漢堡扒煎 4至 5分鐘，然後反轉另一邊，撒鹽及黑胡椒碎，再煎 4至5分鐘。公仔箱論壇/ H. x- j; P& g/ T
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5.見漢堡扒表面有烤痕，鋪上兩片芝士，冚蓋焗 1分鐘，讓芝士溶掉即可。另外將漢堡包放入鑊中烘至微黃，塗上（1），每個均夾上生菜、漢堡扒、番茄片及兩片煙肉，在包上再塗上（ 1），冚上後插上牙籤即成。
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9 g; p8 v+ {+ Z f' N0 f6 X選牛肉時要選較肥的，買不到肥牛肉，可加牛油令其軟滑。另外，在搓牛肉及煎漢堡扒時也不要手多多去壓它，這樣做會把肉汁壓出，會變得乾爭爭。 |
發表於 2009-7-1 10:20 AM
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