本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯
! v& L) s, C& D2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N _$ ^$ S6 b, Y4 {
今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。4 R0 B+ r) Z2 X _9 C
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W Hotel Fire
. |7 H! ]8 i: G; }* L' K2 v公仔箱論壇阿根廷豬肉腸夠原味
& g2 d% d5 A* C% _7 M1 k0 [" g d「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。公仔箱論壇+ _3 H& m5 C) H$ v F
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口味受西班牙影響tvb now,tvbnow,bttvb5 k. s) x/ N& H1 }% \1 c- }
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r$ O9 T+ T$ v
/ j# I. F7 q" T公仔箱論壇Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
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火腿名字有玄機
6 S/ N4 Q$ e2 e5 J6 d除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
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9 y( q6 J# @/ Y0 ~" R8 tFire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
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8 i( w/ Y3 }+ |( U' T火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。8 O; u9 K) x% `
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( J2 _" m- J/ I/ g: w% u" V5 K' \3 K薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。
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阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o6 z- O* l0 p( Q; O
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日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）( @ g$ ]( ]! f( w
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8 m+ n% T$ Z9 v2 D5 s+ x& r5 c+ Ftvboxnow.com美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。% {( T- s2 r1 l$ U8 g, v8 f$ d
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在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M/ n4 t- b. `
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W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z% b6 p/ }( h; x
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0 ^: f$ F0 a7 q4 g' x% a4 I5 CSalchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。
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8 Q0 |/ N+ G/ E/ x. Q- ntvboxnow.com吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
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