本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯
' a2 l j8 n( t公仔箱論壇
" D2 r8 C1 m2 R. T+ g" _4 T+ g. V5 P今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
: N: ?$ r9 w" W4 l公仔箱論壇/ z; [5 M! q1 N
W Hotel Fire
8 C' t C: S6 }) ^2 \& z6 r$ ^阿根廷豬肉腸夠原味
% Q( I g# P; h. o3 U「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
# w0 V" \! l3 w% r
+ I$ Z: h9 l0 R) r# A/ Ntvb now,tvbnow,bttvb口味受西班牙影響tvboxnow.com, T8 o8 S1 y% B9 @. L
阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」tvboxnow.com& g2 i& H. Y6 R$ Z) ^5 Y+ Q& V7 c% `
tvboxnow.com1 x9 G/ H1 d* e* @% t
Chris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
2 C! w9 a2 P% Z- ftvboxnow.com
6 p9 D# x6 O6 j) E9 n* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。火腿名字有玄機
) o& n) z- X7 L* K: gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
$ H3 C' g9 B' q! c4 C
! m e9 y( M" G! o( {3 Q. d7 J: z+ K* H3 k
3 S7 d4 L W' T h7 v, MFire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
8 L) \3 g) Y: }) z1 i5 K8 `公仔箱論壇
, f F1 F5 @* [( O' L" rtvboxnow.com
G( b& F9 g( h' c& ~" U8 L5 wtvboxnow.com火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。8 D0 @# a( z; r# V7 d+ Q
6 J. ?( R$ A/ z1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R. b# t7 |" M
薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。tvb now,tvbnow,bttvb2 l0 s) `- ~4 s& \" ~
7 C9 O9 F$ @$ Y8 W. U* x# @
2 `- u8 U# ?7 J阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
1 s5 r$ a. T: q" c+ N+ P4 j# c公仔箱論壇7 m" N& u; m; U: U: V6 j& s
 + k' h6 m/ L# G2 ?1 J, v0 [2 K
日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
4 g2 L% c) n, T6 f6 N/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) {& L0 I9 K, i3 r
2 o6 z& v% K. wtvboxnow.com美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。
1 ?5 m+ j% z* {- u# Stvb now,tvbnow,bttvb
4 L- M( \9 D7 W公仔箱論壇
* X: Q% x5 i% Q7 {" Stvboxnow.com在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）9 z, X/ N: R" _9 r) n* K/ j
tvboxnow.com% u3 N, R0 S2 k
 tvb now,tvbnow,bttvb% h2 t* a/ K l# o; l1 u- p6 l
W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。tvb now,tvbnow,bttvb% J' D) K, l1 t) w# H' l
tvboxnow.com: {" ~' j7 h7 g) Q4 n8 P
7 N$ Y* C8 k& V- `% |! ltvb now,tvbnow,bttvbSalchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。公仔箱論壇2 C" `5 y; ]. `: W* Q h! J8 N
8 D4 W# w5 u/ N& |9 L3 O4 a9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" y; B2 ~3 O* i- T. }! Atvb now,tvbnow,bttvb吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
| 