, D: c5 Q) u' Y9 O4 {1 [. btvb now,tvbnow,bttvb鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
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" h6 D8 [( D: @5 ]' M甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。
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前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。
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1 X% \7 H+ E+ uSPF低菌環境飼養tvb now,tvbnow,bttvb. T, D% ~' A$ J6 O [- |1 b
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。
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4 M3 O5 t8 z% B# K% `tvboxnow.com可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。9 p B' i( L8 M* p$ x8 d* f8 E9 }
" F8 X9 d9 ~- M公仔箱論壇至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
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, I% ]6 A6 t2 R0 h3 _% x9 H$ E公仔箱論壇說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。, g" `0 `" p$ q) d' w
0 k$ f8 T- m9 i4 r: m$ L/ I公仔箱論壇無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
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Fire（W Hotel)
6 t% }+ N" c$ a$ i8 ltvb now,tvbnow,bttvbGreat（太古廣場）
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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