放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
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名廚坐鎮 5分鐘必上菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~) a( e! M; R/ h7 J
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。tvboxnow.com K W8 F0 p, z$ X% Z
4 R- T b' \) K5 v+ ^. a" ?: X公仔箱論壇東坡黑豚肉 Tapas
+ I) k9 j# Q! [# `5 q! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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* ^6 U1 p( V1 S& P0 G日式東坡肉$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b; E4 b' c# e+ ~4 x8 b' j
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用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。$ [3 Q! v1 s7 g/ q# b1 \* w
' E% w, `8 M. d) g1 M% m! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）日式沙律$25 公仔箱論壇: J$ e1 a, D$ _+ F* w0 Q7 H' \
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 公仔箱論壇. R* q% P4 c C1 k7 W4 n
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58 8 j8 I% E6 e+ o
2 \' v t; W" w1 y% N9 z7 v A ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ]! D+ J Q0 U* t8 i) }- r) U) ?牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。公仔箱論壇% D6 m" d) H9 c. `2 a+ w
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3）燒牛柳粒$95
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/ [% ^% O! ~5 D7 K6 z) @5 [牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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4）薄燒牛肉金菇卷$56
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% q+ @) V3 F R; I+ w牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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+ k2 i- x; Q; H) R) b3 K3 q8 g5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越乃雪割草$195
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4 q4 [7 C0 K, Z6 y5 s+ xtvb now,tvbnow,bttvb只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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* ]2 l* C6 F- Z! e5 `6 ?2 Z8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。越の關$190
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% A8 T; i9 D4 R; L% w. Z口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。* s" E# l* a" _6 t8 V
& ?* \# {, k$ J! Y4 }6 ]# e公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( T# M0 n1 G' _- ~
■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。( x _4 q- ~ V) ` M d1 v
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Izaki（中環擺花街Soho Square）
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& {3 A# k* C% d0 _4 n# Ytvb now,tvbnow,bttvb酒盜伴芝士和味濃
$ W* M! A! A! u6 Z; H6 w$ U7 ttvb now,tvbnow,bttvb走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。tvb now,tvbnow,bttvb6 T5 X+ |# k' U
3 `$ L7 V- W0 B1 q# ^/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽燒鮎魚$90公仔箱論壇' j! i- U1 J0 u" z' k) P
( \5 R3 M7 O# n: f7 b公仔箱論壇當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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# j& `* @- F4 f; X% Itvb now,tvbnow,bttvb韓式吞拿魚$68
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- x! F+ `! ^& n2 }7 @; V公仔箱論壇吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
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% P0 x& }3 p. O' J) A2 Utvboxnow.com味噌蟹膏$55
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4 R) N% u) b8 W+ ?tvb now,tvbnow,bttvb味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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酒盜伴芝士$48
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& a2 v# Y+ z8 p; ]. u( p鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i) }' i# c2 W E7 x( T
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八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W Y7 f$ @7 E/ n
% P* f' T9 e2 y) @+ _$ d石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。tvb now,tvbnow,bttvb/ r" j/ j0 S- E9 O D) Q) z
6 |- V* Q8 D4 s# _. htvb now,tvbnow,bttvb串燒牛脷$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, E2 c9 N4 D' h6 c
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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黑豚肉蘆笋卷$25
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2 H1 T7 H! N+ I2 b: |/ jtvb now,tvbnow,bttvb黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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5 v/ S" V- P2 G! Y$ x% a; ?8 E0 btvb now,tvbnow,bttvb煙肉荔枝$18. o% E& y5 P" {) x* N& [/ l( l1 n
/ Q1 V& E- {- O以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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( W1 p0 ?6 @* f6 v公仔箱論壇石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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