放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。tvboxnow.com6 e3 I: ?* J) {) z4 u) q
6 g7 t, o8 T7 u$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚坐鎮 5分鐘必上菜
! _' _7 D, H6 @9 z. d* Ttvboxnow.com座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。tvboxnow.com7 }4 Z* x" ^) k+ t& x
* {/ a4 b w1 Z c/ Q東坡黑豚肉 Tapas公仔箱論壇- L l; i% c: r% y# s8 b# x
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！4 r! f4 K$ ?" w( r0 h
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日式東坡肉$58
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' W6 s6 k9 e) ~6 ~7 {8 D- i用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb% ^; F. z ^8 O" z
6 z# V' h" K' W公仔箱論壇1）日式沙律$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b9 h1 g* e: g; S( X
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G: d9 l3 v" I8 ?5 A& r- |
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58 tvb now,tvbnow,bttvb0 h. X# i% u4 L+ m% b* e
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1 x6 j- N4 M# t3 wtvboxnow.com牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。tvboxnow.com. Y. M# p" r: j2 T' \
1 y+ W& f8 @, t7 ntvboxnow.com3）燒牛柳粒$95 公仔箱論壇- Y9 }, g: x5 Q8 {0 k) K
R1 H: H. R7 Z0 I% c7 S" J3 Btvb now,tvbnow,bttvb牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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4）薄燒牛肉金菇卷$56 tvboxnow.com, c- [, z& A1 E3 e. ~3 Y) N% u
8 s( J E6 T+ H' ]5 z$ u* F牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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越乃雪割草$195
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只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
x+ I& N5 z$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [- i! D$ Q2 C0 S$ g
越の關$190; G2 K0 m& U a! g7 h
- F# O2 }2 ^7 `3 I$ N2 \tvb now,tvbnow,bttvb口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
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■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r' C+ K8 ]5 v
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Izaki（中環擺花街Soho Square）
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0 ]: T. B4 K- u5 R7 e3 {; K酒盜伴芝士和味濃tvb now,tvbnow,bttvb" g9 g8 X5 @& U1 f% d2 A$ \
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。1 T4 k1 K4 {6 O; Y2 M
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鹽燒鮎魚$90% q) A7 D: C( a8 _' f' o
+ K l& ^+ P, T& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。0 F! \, V- H! `. \# [
- m5 M% s# A0 @& g% U4 J韓式吞拿魚$68
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4 Y5 U. [; I7 Gtvb now,tvbnow,bttvb吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。公仔箱論壇7 Q4 M7 \" z! K0 k5 R
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味噌蟹膏$55
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味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l% p- |0 K( Q. c2 V. g
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酒盜伴芝士$48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M$ g, T" \. { c$ a
) E; m4 a' d8 j9 b8 E$ ]鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 9 a, O" S. |- F% P. q1 Y
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( e* e- U1 { [" j- K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 \7 {& a2 J' Z" s+ [- `, e' t; |- t
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W8 M. h5 b$ t8 d7 i
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。公仔箱論壇' m6 X" H$ r4 _9 D, y; C5 y4 V
! v' S' L0 ~/ j9 `* H. W串燒牛脷$25tvboxnow.com9 e3 |4 K; c, _# g2 `* Y8 C
$ Q, d2 {8 {) K& x: x, [牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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6 _- w( c2 b5 `公仔箱論壇黑豚肉蘆笋卷$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n& z6 d9 J$ P2 Z
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
' }2 s" f# l* V) _/ h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~- n2 P2 v- D1 R; B! R3 |
煙肉荔枝$18
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$ q; b# g. U4 d( v) E4 N以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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8 \9 ]0 A% E% P; Y7 U" d3 E8 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U3 n/ K7 d, I, [" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)tvboxnow.com) h. Z' \" \6 s: E' I
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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