放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
6 d7 X+ X8 ~: q# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \# u: q/ n9 H7 |) `4 x! i5 O
名廚坐鎮 5分鐘必上菜tvboxnow.com) e0 s- {0 f' E _& @ f6 _
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。tvboxnow.com0 T+ f# S% S, W) `7 D: ]
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東坡黑豚肉 TapasTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A% X+ [9 h3 r8 d
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！公仔箱論壇. V- P5 H% y, j
9 V# L4 r2 V5 K# S日式東坡肉$58 tvboxnow.com7 p# F {- @' [: x( W7 p* l3 k
+ T1 r+ @, n& F4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
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1）日式沙律$25 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l: c/ N) z1 r! C3 n# R# h
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58
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# z, f0 k0 Z0 d' [" s公仔箱論壇牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
3 N/ O u f a- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- ^' P/ y: c$ f! Z) n: B4 S$ ktvb now,tvbnow,bttvb3）燒牛柳粒$95
2 |9 g- Q& M( q- B3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Z; ?* C* d, |: I牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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0 H9 s% ]; P" ]$ ftvb now,tvbnow,bttvb4）薄燒牛肉金菇卷$56 / E( y2 c5 o& d% L
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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, v$ ^0 B7 p) t$ f0 b( U6 J) utvb now,tvbnow,bttvb越乃雪割草$195
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只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
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越の關$190tvb now,tvbnow,bttvb% Q1 q/ Z+ W( P% h8 `, z
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口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
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! u& Z+ i) [5 G) J) l■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。公仔箱論壇! |0 y" \* ^2 M+ ~( D2 v
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Izaki（中環擺花街Soho Square）
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3 O+ T4 B% B p) {. j' g, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒盜伴芝士和味濃
9 L: e7 l3 L% q f& Q8 O9 @公仔箱論壇走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
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鹽燒鮎魚$90
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w1 H1 `$ k/ j6 i* Y當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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韓式吞拿魚$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |4 o- F9 E& s) q
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吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb. ?# x* P* ?" X" W+ I% e1 o
( ]7 E9 z+ K3 P9 e4 f- e公仔箱論壇味噌蟹膏$552 {5 _, ?. D ~ h, T% h
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味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。
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酒盜伴芝士$48
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+ o& n5 G8 z. s% \鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: [$ ^/ e7 I! `! d4 E
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8 B& l+ L6 {! N4 Z4 v9 B八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）5 X" d0 h: s. _7 ~
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
; b4 v5 o& m6 y' D+ ]0 _3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?( Z" t& ^+ @+ z. r5 c7 `; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒牛脷$25
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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; s1 E: ~/ ]5 j+ \+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉蘆笋卷$25tvb now,tvbnow,bttvb. R) a3 \. p& q) m7 ^6 r
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黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。tvb now,tvbnow,bttvb' k) T# B P0 {9 I8 z2 t$ z
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煙肉荔枝$18
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" V3 F. Q3 ^) s) Z% ?$ N% H$ E1 x, I+ utvboxnow.com以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v: r* u+ B6 r
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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