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% [! ? W* g3 S7 z7 m3 i( t( w材料：
0 x0 Q& r6 @( e0 c2 W7 a牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升tvboxnow.com& g% t& I+ b( h- \; _( D4 p
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做法：
% h# y; t$ t* \( f1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
; m: Z5 G( n( s- h% Z' N; m9 a2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
1 W5 ^! j N* o+ L4 [% E4 |" j& A7 n' ctvb now,tvbnow,bttvb3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
6 p' @& h' W" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。$ ~& N7 B j, X& C: l
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。! K& R* \3 J7 t! u/ R* [
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
( R. F* N" r4 s; \3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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; @5 g U; G8 M* }: b0 Z" Y( x7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u. c: X0 T1 m+ p
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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