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' R/ h! a- `& E7 _! y' ~) `tvb now,tvbnow,bttvb材料：1 `! e3 L: n: y% h6 \+ Y) V
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 Q; `. y! H1 w5 V1 y3 o. R2 J5 O
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做法：
: M) p2 p. Z- T2 P; O) t3 Utvb now,tvbnow,bttvb1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb2 o b& |- M1 C5 o! V: @1 n: T
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。
3 I. e( i, |) l3 ` W1 Ntvboxnow.com3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
- ^, z% @- Q2 Q6 r9 m公仔箱論壇4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
" I7 h2 [0 i. [+ a# H! X' x5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
' @6 B/ M- W9 A+ ]公仔箱論壇6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; @. L! i% ~" r% ^
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。tvboxnow.com. c7 w0 ?% i; A0 m" a) s
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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