[西式食譜] 冰酒野菌牛柳片

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材料：
6 J/ d+ I" }; f4 a! otvb now,tvbnow,bttvb牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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做法：
' o7 f( V& N$ s$ F4 p" r8 G1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。
6 o! C0 K- `3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。tvboxnow.com2 y+ N9 m* C- S) _+ [2 F$ [- U
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。tvboxnow.com! Y$ D. ]3 Z* `! u  F
4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。tvboxnow.com) _  [) Z/ x# @4 {5 e, A1 x
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
1 c. J! B# B  e. J2 z/ C公仔箱論壇6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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$ ^7 I' ~! n0 @8 A貼士
$ f0 G, u' R! g- \公仔箱論壇煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。
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