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材料：' f" C: ? e" C3 Z
牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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8 P+ P0 s$ \$ m5 l, R- d9 c. D8 Otvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb: G% z/ g' K; `8 N
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。公仔箱論壇; B. V/ r/ _; ?6 x& k
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。7 ?- _2 ~# d' D
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
' h3 [) R0 A- itvboxnow.com4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。
! n8 z/ w( C: \$ ?8 l8 F- h$ r5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。公仔箱論壇3 V5 q/ I' D. r% l
6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z( g) C) n5 G8 u
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。tvb now,tvbnow,bttvb% c5 P: {: E* ?+ y' y* \6 f
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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