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: Z) Y& O8 D2 S h _tvboxnow.com材料：
9 |) I! [6 Z+ i公仔箱論壇牛柳 240克、乾野菌 80克、本菇 40克、雞粉/蠔油/生抽/砂糖/紹酒/粟粉/清雞湯各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/生粉水各少許、魚膠粉 38克、滾水 500毫升
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& M4 O _+ k& l& ?/ h) l9 y9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇. v( |5 @9 H, Z
1.乾野菌浸水片刻後略洗淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( R# ]$ P$ {, U7 D I& U
2.牛柳切片，加生抽、砂糖、紹酒、粟粉和少許水，拌勻醃45分鐘。tvboxnow.com: R: m3 T0 I( x$ q7 o8 C! Y
3.將野菌放入鑊，加清雞湯、鹽及糖略煮至入味。
0 Z" r1 n* L0 G) P9 D0 A4.將鹽、糖及魚膠粉加入滾水中拌勻至溶，再下糖桂花和冰酒拌勻，倒入淺碟中，待凝固成薄啫喱狀。tvboxnow.com, L6 g3 |* J- f4 B' q1 h
5.本菇加粟粉拌勻，放入滾油中炸至金黃色，撈起瀝乾油。
& M D: A$ J! v) f/ F' [1 ^6.燒熱鑊，加牛柳片煎熟，再加野菌、蠔油、鹽、糖及雞粉炒勻，埋生粉水芡後上碟，放上炸本菇作伴碟，於牛柳片上鋪上（4）即成。
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煎牛柳片時一定要燒紅鑊，否則很易黐底。5 i4 x) K7 i7 N' T
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發表於 2009-7-3 08:12 AM
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