[中式食譜] 冰酒加拿大生蠔煲

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$ |" S: V! A1 P% Utvboxnow.com材料：
5 A" ]- Y1 l! s& ?tvboxnow.com加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許6 J' H4 t' U$ r  P, g( _! M

2 _5 n. Y9 q* j, J做法：1 f' ~! Q: k. ~/ V9 H
1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。
* d! G+ K0 I) b) |5 x+ C2.糖桂花加冰酒拌勻。tvboxnow.com5 I5 G& G" f3 A& }1 s+ f: n
3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。
* M1 O; a6 M0 [" x8 X: v  j" ttvboxnow.com4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。公仔箱論壇& c) v0 o. \# E! z: E$ ]
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。tvb now,tvbnow,bttvb  R3 h$ H" g$ E! L1 H) P5 V* J
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貼士
$ `# ~, j" p+ @. K生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。tvboxnow.com  W* G' O* k" `7 I+ N5 y$ {5 x& x