辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。tvboxnow.com; E; w9 D+ L" B$ y
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街頭紅豆格仔餅& G( j! q2 _. X3 E- ~
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■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
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香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」: h4 I( l: ]+ E- S( h3 m
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紅豆格仔餅特價$11
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冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v" h. f! a" l6 ~4 M6 V
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軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。
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6 p' K1 X+ B3 L4 e% ~: }; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。 公仔箱論壇0 w+ A0 [6 h$ f% L+ q# j) K
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王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」tvboxnow.com5 M+ K% c6 P7 H0 y S
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' z6 S* X: a* e3 k. l4 Z/ w/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」7 [# K8 r# O. v1 n- @; b4 B
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+ W3 _& [) _' t h# k4 M一口齊（北角電廠街聯和大廈) . W. [% x+ u) e' D4 @" e+ L) r
9 [# n7 m# P( A4 |4 Q+ ]8 G豪食法國格仔餅
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9 Q" R9 L6 P( y5 ]2 e有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。公仔箱論壇4 R& ]7 n! {# H& K9 g$ ^) V
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' Q3 x3 Z( G( b! h9 j0 A7 `tvboxnow.com歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。tvb now,tvbnow,bttvb# D0 o/ F4 b8 g* }$ n# o4 f3 N6 _
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Caviar Waffle$390
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' t/ x S7 ~9 l6 u R5 {10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。公仔箱論壇& e: ]5 b3 }+ _" k; T/ X
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Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支 tvboxnow.com5 h/ q1 d8 J- d# u8 C2 i
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3 l% x7 w( F/ }% [" Q m4 kCaviar Kaspia（ 中環置地廣場)
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慢嘆比利時大格公仔箱論壇9 ]8 Z" N+ Q3 o+ X4 [' h' T
# Z; {$ @. i3 u& k3 `有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似 麪包。3 ~* P8 N t6 n9 l! n! f' E
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在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。' o2 O% b" ]* C* g
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4 Q( H( V5 }# i: E& G公仔箱論壇■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。
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4 U$ ]* _& t+ X. K8 n5 G1 k公仔箱論壇下午茶自助餐每位收費$218
3 e' L& Y: ] L1 X0 T* k1 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- R# Y- N# G* ]
茶園（港灣道香港君悅酒店)tvb now,tvbnow,bttvb, g& W# z% W* X1 X6 p7 D+ C' G
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24款和風格仔餅tvboxnow.com7 Z3 \8 I4 P2 B# T
. f& a8 f. U, t8 ?論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
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和風窩夫$48
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雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。6 t$ e6 N; w; \8 z* ?" K! _- ^8 F
. W( _) B N. x2 }3 ]9 l0 w" s, J公仔箱論壇肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50
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0 f) B3 X5 [. x. q1 otvb now,tvbnow,bttvb肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。
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& N4 y4 h P, f ~9 }3 ]5 S窩夫五重奏$50
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, R& Y- v% J3 |9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。公仔箱論壇. f% ~9 b7 C( t+ w3 S8 b
5 ~2 ]( A" T T4 i) ]繽紛窩夫碟$58
! i n# k% L- x! z `7 v7 m1 f8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , X) I& S) k! M$ r3 e( `6 x4 E
窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。公仔箱論壇9 h( N. [" X: n" |% b
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風月堂（奧海城 2期TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p/ _* ]" N7 m
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港式地道口味阿蘇大讚太安樓tvboxnow.com0 k$ ]3 i4 e3 E3 [
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1 C7 r; L& y2 K" l4 }9 c, r太安樓格仔$10
' H8 N+ g0 [/ x% N* G' g. }$ Y9 ~西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。tvboxnow.com8 `3 K# `4 K6 B5 m: H
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太安樓雞蛋仔：
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格仔餅臨記
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臨記格仔餅$12tvboxnow.com" T1 e! k6 T$ `3 ~* o% o6 o S
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。公仔箱論壇( w+ V7 @5 h( Y9 v
: o; q7 o, b& g" q$ P6 n3 Otvb now,tvbnow,bttvb臨記(天后銀幕街輝漢大廈)
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旺角人氣花生粒格仔餅
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" R; q" V9 q1 }( s d# T6 Y; ~叮噹餅$5- ] K- \6 C+ f8 v& V3 w
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 公仔箱論壇! x* }: G& ]/ ~- ]9 ?
0 Q# l) Z7 T: l+ `8 ^8 u9 Vtvb now,tvbnow,bttvb東京站格仔餅$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q& W- k$ j4 `- L* H
/ p# _; A2 _) u2 A3 t2 Q8 Etvboxnow.com厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。
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東京站章魚小丸子(旺角豉油街)
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發表於 2009-7-4 12:03 PM
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