nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-7-4 12:03 PM | 只看該作者

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬

辛苦搵埋自在食，代步寧可逼巴士，食物絕不能無 taste，就算格仔餅一樣要由街頭食到酒店，無論大格細格、圓形方形、港式法式，由花生醬紅豆醬吃到魚子醬，才算識享受。
5 D; [, [/ R1 M( J# V6 F( n
街頭紅豆格仔餅公仔箱論壇# `3 Y5 }* s& K+ w8 m

■老闆說烘焗約三分鐘，時間掌握準確則外脆內軟。
" N' P: A; G% D. @: X( n. ~8 b
香港人常叫的格仔餅，正名是窩夫（ Waffle），據說，這個與威化餅英文Wafer甚有關係，有趣的是，很多港人吃格仔餅卻不想太硬太乾像威化餅，所以加大量花生醬和煉奶，食法自成一派。開業三個月的一口齊亦深知港人口味，除花生醬，更加了紅豆醬、栗子醬和吉士醬，負責人Grace說：「最好賣是紅豆醬，其實街頭格仔餅餅皮做法大同小異，把糖、蛋漿和麪粉打好然後放在爐焗，關鍵在於材料份量比例和烘焗時間，會影響脆硬度和味道。坊間有些店舖會加脆粉令皮更脆，而我們則沒有，用加長時間烘焗做到皮脆效果。」

紅豆格仔餅特價$11 tvboxnow.com% {3 U& o; m7 e. M. ~! A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P" A; k7 }6 ` x; [. t
冰凍紅豆醬配熱騰騰餅皮，入口鬆化有濃濃蛋香味。

吉士格仔餅特價$11

軟滑吉士醬甜甜的，口感滑溜。 tvb now,tvbnow,bttvb" W# m( e7 T/ j& F; \) P1 L q

栗子格仔餅特價$11

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ `; F& G: N7 s- v5 |5 t, o
濃縮栗子醬加煉奶，滿口 creamy。
tvb now,tvbnow,bttvb0 I$ L- i% X: m& K; |, \

. k8 ~ I8 x& \# f1 b' a
王小姐「我不愛太甜，這裏的啱我口味，吉士醬夠滑！」tvboxnow.com9 C* ]8 o+ C8 N a6 A# D% B" Q

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \2 d$ Z% r) A" x F" l0 B- P: }/ c
吳小朋友「最喜歡吃花生醬，好滑！」tvb now,tvbnow,bttvb5 p: r4 ~, b0 P# U }

tvb now,tvbnow,bttvb8 x& L6 ]/ _( V0 b: ^
一口齊（北角電廠街聯和大廈) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 _ j$ T+ @5 V$ U

豪食法國格仔餅. g; x" C, K x# H! K; k

公仔箱論壇- u) r; q3 M( ^3 n
有說十八世紀比利時人已製作窩夫，至今各地都有不同風格的窩夫，而港人最熟悉當然是塗花生醬然後對摺吃的格仔餅。相比平凡的花生醬，法國人更愛矜貴的魚子醬，在法國， Caviar Kaspia是吃魚子醬的名牌老字號，半年前來港開歐洲以外首間店，師傅Kenji話：「法國人愛混魚子醬在食物中，連格仔餅也是，但做法與港式的不同。除了麪粉和蛋漿，法國人會加入燒薯仔碎，入口特別鬆脆。味道上，餅皮似炸薯條，外脆內軟，還會放上配料如葱花、蛋白碎和蛋黃碎等。」是次配窩夫的是俄羅斯養殖鱘魚魚子醬 OscietreTradition，顆粒較大，入口便溶，散發陣陣果仁味。還不夠豪？配杯白酒、伏特加或香檳，讓魚子醬和酒的 aftertaste氣味在口中交融，別具層次感。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `, s8 W, p' }. j3 b, z" F8 Z4 u8 S
歐洲人做格仔餅，打蛋漿和麪粉時會加薯仔碎、甘笋或者南瓜碎。
. r; n$ x% I: a( f+ H$ @
Caviar Waffle$390

公仔箱論壇6 N" @* [0 ]" m) z' k; H$ h# W% i: c
10克俄羅斯鱘魚魚子醬鹹而帶鮮，配合薯仔做的鹹餅皮，外脆內軟。

Kaspia Sancerre Cuvee Prestige白酒$115杯、$420支

tvb now,tvbnow,bttvb# z5 `0 a+ J6 I2 C' V- v
Caviar Kaspia（中環置地廣場)

慢嘆比利時大格

! P" e, J% u4 O" z- r
有濃郁蛋味，入口脆硬，咀嚼一輪後鬆軟似麪包。
tvboxnow.com$ G' l( ~) r' X# ?2 I- x9 y7 N
在四、五點的時光，在茶園 high個tea食件餅，望着太陽西斜維港，確是寫意。到該處食自助餐，你要一試比利時傳統格仔餅，四四方方格子較大，餅身脆硬有濃郁蛋味，因加了呍呢拿籽而更香，入口時脆卜卜，慢慢吸收水份後甚鬆軟似麪包。嫌乾？可配雪糕和醬料，其中楓葉蜜糖有獨特蜜糖香，紅莓和芒果醬酸酸甜甜，十分開胃。對於女士們，這比街頭吃熱騰騰格仔餅有格調得多。
tvb now,tvbnow,bttvb# U) {2 e8 l( Q/ R' e! L

tvb now,tvbnow,bttvb: A7 O3 H2 r! M0 g3 s

4 y+ D4 s9 Q) ]& {$ g# e2 a
■師傅倒完蛋漿在烘爐後，會旋轉爐身，令材料分佈更均勻。

下午茶自助餐每位收費$218% _* X G1 V% v; s; r# n

茶園（港灣道香港君悅酒店)

24款和風格仔餅

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y! a; e9 w+ j( W' j8 o8 [! g
論最多格仔餅花款，非風月堂莫屬，除主打咖啡和 pizza，這日式西餐廳單是格仔餅已有24款。餅皮分原味和朱古力味，有熱食凍食，尤其雪糕格仔餅吃多幾件都不漏。負責人說：「不同於西式格仔餅會塗蜜糖和牛油，日式做法會加鮮果、雪糕等，並把格仔餅切出不同形狀配合不同 presentation。」製法方面除了糖、蛋漿和麪粉，師傅還加呍呢拿油增加香味，用班戟粉令餅皮鬆化。
3 O' t( v0 w8 l
和風窩夫$48

雪糕溶在格仔餅，冰凍軟綿綿，十分消暑。
: c7 g- e# U1 V
肉桂鮮果鴛鴦窩夫$50

肉桂粉香味撲鼻，細細件容易食。tvb now,tvbnow,bttvb+ `( s8 E6 z) Q4 m: t3 P

窩夫五重奏$50" q; }9 N i% ^: K% z9 q

鮮果配吉士醬，夾格仔餅十分開胃。
tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 A$ p2 x% `; e
繽紛窩夫碟$58

窩夫面上砂糖添口感，餅皮少甜鬆軟。tvb now,tvbnow,bttvb9 H- w x: _* j1 v! p

風月堂（奧海城 2期

港式地道口味阿蘇大讚太安樓

1 O% {' ?* c4 u0 V

太安樓格仔$10
西灣河太安樓雞蛋仔，因阿蘇推介吸引不少人慕名而來。吃一個格仔餅，味道十分地道，似以前小販檔的格仔餅，皮較軟身，夾花生醬摺着吃，咬口不俗。tvboxnow.com8 a" _) d( c/ ]- X# {

太安樓雞蛋仔：

格仔餅臨記

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f# M) G/ j* G3 b$ ]7 v7 y9 y# F
tvb now,tvbnow,bttvb: a5 @% j& h4 L1 L. ]; D2 y4 s% e
臨記格仔餅$12TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P6 i; g( g: x! Z
位於天后的臨記，開張四個多月，眼看店內裝潢像西式小餅店，主打賣的卻是港式雞蛋仔和格仔餅，特點是厚身和脆硬，格仔比較大，花生醬都填在格子中，不怕吃到一嘴是醬。

臨記(天后銀幕街輝漢大廈)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `+ {; h2 z B( }+ b$ R5 I

tvboxnow.com0 t9 X( y7 R2 G/ J
旺角人氣花生粒格仔餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E. }- _1 D5 d. m

" C/ b, G( n h1 S8 L
叮噹餅$5
能在旺角生存得到，起碼就證明了夠人氣！東京站格仔餅能吸引人氣，賣點在厚身而軟熟，更有粒粒花生碎，咬落極香口。最近店舖又有新作叮噹餅，看真一點，沒有叮噹貓樣卻似巨型雞蛋仔，有不同餡料揀。 tvboxnow.com. W0 b; a0 V$ q' a

東京站格仔餅$10tvb now,tvbnow,bttvb+ W) R- Z2 @+ `! M: z

厚身飽肚，粒粒花生碎香口增口感。

東京站章魚小丸子(旺角豉油街)

3 u" D7 ^% A1 c& ~. g

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[食肆地點] 平貴格 紅豆醬吃到魚子醬

[食肆地點] 平貴格　紅豆醬吃到魚子醬