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材料
( h, d/ R) b ~6 Gtvboxnow.com炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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0 ~! e$ S) x+ E8 s公仔箱論壇做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q e/ D4 N4 A1 ~: A4 a
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb( T# U& g! e& K* N. G% c& X7 P
7 h8 v5 c% x$ f3 {( W6 Y2 Rtvboxnow.com2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 V% A, n4 s9 J4 A; ~0 Y( O
, F* D8 g( v- {- ?) \8 l3 n" V3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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8 [. p8 L( o2 mtvboxnow.com煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。6 g4 Q' X" m6 v# y- t- J& Q1 j- r- d
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！