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材料
, L) i8 Z( K n; Y公仔箱論壇炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y! s* R1 k7 l! {) G0 \: A2 m3 Z
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。公仔箱論壇5 R9 @- m/ d2 q( M' x
- o" h$ k5 g* E: E }. j" z# b公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
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4 N4 v/ q! D1 Y0 B公仔箱論壇3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I2 Q* q* J6 d0 x2 H
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。' c5 u& L5 r5 ]6 p4 J2 N
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。公仔箱論壇# n9 t5 N/ s9 {; V. m/ Q
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！