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0 B) e' q7 c8 n- } M X; G ^tvboxnow.com材料2 h+ M- Q) K1 ?( d& z
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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% v6 ?* A. W: S3 o7 Etvb now,tvbnow,bttvb做法
5 K5 O: ^$ b5 }' i( ~2 K1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。
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0 D$ r p7 D! t2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W9 A) k+ H3 V9 L0 [( y
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。+ q0 b% O1 ~2 i
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。4 m3 _ t5 ~' V
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！