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材料6 F! p4 ]) P5 d" M# e& h0 ?7 f
白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克
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調味料7 S2 R9 P# v& z5 X# B0 U2 N
蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [. ~+ D8 U$ O; i" i! L# `
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1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。
0 W! v9 _, _9 d6 l8 i: r/ Mtvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。
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% T' m' e. g X& ~' utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! C: \/ T; h/ w; ?# v/ |
3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。
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1 ^( q+ k# z/ \( c( i0 m( }炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。/ W# }' O8 [9 H6 E9 r! {$ C; m
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發表於 2009-7-6 01:36 PM
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發表於 2009-7-8 09:20 AM
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