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材料tvboxnow.com) z, b! K) W$ s9 ]+ ~' ^
白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克公仔箱論壇+ t+ u5 `# ?, V* Y& ^8 E' I
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調味料tvboxnow.com; Y% d' |$ i0 C6 I- e3 s2 Y& v
蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 T- s& X- t2 _3 Y0 ~- j W
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6 p$ v: a1 t1 q* L公仔箱論壇做法0 f+ W/ \( S9 P- @1 C! J
1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。
0 ^$ C1 ?# e5 O2 f, \& D2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。
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3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。
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炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。tvb now,tvbnow,bttvb! Y' N. n% E5 i9 S
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發表於 2009-7-6 01:36 PM
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發表於 2009-7-8 09:20 AM
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