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" K6 G, u H( o9 B( R; ]材料tvboxnow.com: U" m2 V# m+ m; ?
白飯 380克、蛋漿（雞蛋 2隻）、叉燒粒 38克、蝦肉粒/瑤柱/甘笋粒/菜粒/冬菇粒/蟹柳粒/雞肉粒各 18克
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調味料公仔箱論壇1 y8 Z# U$ r# w; ^' D u& g
蠔油/生抽/雞粉各 1茶匙、老抽/糖各 1/2茶匙、生粉水適量、清水 200毫升
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 tvb now,tvbnow,bttvb. g; N! B, V& ?* ]( W( C! L' e. ]
- ~# z& a; Q5 F R3 U做法
0 n! A: w7 G5 o& N: y1.燒滾水，放入蝦肉、雞粒、甘笋粒及菜粒汆水，盛起瀝乾水。
. D- S8 @: l- {( K2 W, Otvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋煎至七成熟後，下白飯炒散，聞到香氣就可以上碟。
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, m+ \+ U4 ]7 @3.開大火燒熱鑊下水，加蟹柳、冬菇、瑤柱、叉燒粒及（1），然後下生抽、蠔油、雞粉、糖，再以生粉水埋芡，最後下少許老抽校色煮勻，就可以淋上炒飯面即成。
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炒飯最好用隔夜飯，隔了一晚後飯抽乾了水份，容易炒得乾身夠香。
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發表於 2009-7-6 01:36 PM
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發表於 2009-7-8 09:20 AM
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