每年 6至 8月是休漁期，陳鋼師傅話呢段時間魚類選擇會少咗，不過各種蝦類就依然多產，由大龍蝦到細細隻的麻蝦都有得食，而揀蝦最緊要揀生猛，掂吓蝦腳猛咁郁，再睇手腳要齊全，咁就包保係新鮮靚蝦王。公仔箱論壇 P8 j& C) R, @: V% z
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琵琶蝦其貌不揚的琵琶蝦，肉質鮮嫩，適宜以蒜茸開邊蒸，味道可媲美龍蝦。' N" G# z$ A: Z6 F; Y: z
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/ P- h1 L0 {4 `- R/ H) u( G4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! E! I% x9 q0 M! w( k( \$ X
每隻超過 3斤重，肉質爽彈兼鮮甜，適宜做刺身、用上湯或芝士焗。tvb now,tvbnow,bttvb5 S" v0 p# x) ~) _6 p
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$ @" }* G# v( E: O/ Z- v; {! q公仔箱論壇多產於香港、馬來西亞及台灣海域，肉質爽甜、鮮香味美，適宜白灼。 ) d! ^" y! U0 K, p
* a- T8 o0 D& b! z' N花竹蝦
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, q9 G `6 t& K; B$ G. c. h多產於南沙群島一帶深海，蝦頭多膏，加茄汁或豉油炒蝦碌很惹味。tvboxnow.com( p) f4 { q$ W; q" ` o
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海中蝦
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) `& w; x7 r# A g* G% r, h) t: m& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。多產於香港及東南亞一帶海域，肉質爽甜纖幼，宜開邊用蒜茸蒸或烤焗。 tvboxnow.com) Z( Z7 o. [) E' g1 g3 `1 y4 e3 D/ a5 ~
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發表於 2009-7-7 08:09 AM
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發表於 2009-7-9 09:19 AM
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