天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。8 |& X2 M) @" V9 ^9 ~
$ v. y( J# D. `" W- q3 _1 t& K$ J# r公仔箱論壇泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
3 H% J: i( o+ D' c9 S4 j9 y中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。
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濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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( O6 v5 ^5 H1 _8 w4 |& `汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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泰式小食拼盤$68 tvb now,tvbnow,bttvb: T/ L: }* r, F9 x) h
6 y& w* ~1 ~- z有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。tvboxnow.com* V9 R7 [7 {6 E
D0 V% |% x+ O4 k% ttvb now,tvbnow,bttvb泰式海南雞飯$50 公仔箱論壇! O( O2 |0 D, i% j3 _) ]
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去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。
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; @7 Z% P4 N# s+ t; T% P! atvb now,tvbnow,bttvb泰大煲（中環威靈頓街）tvb now,tvbnow,bttvb. J* |$ b# O$ @' v1 Z7 |
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尼泊爾炒飯不簡單
( [2 f6 X0 O; `公仔箱論壇在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。tvboxnow.com+ j. I8 N6 r# o/ j$ x
* S0 S/ J0 C7 n q L/ J( G' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尼泊爾炒飯$35
3 e/ _: O; ?# E4 A& w/ ~6 n0 n8 M( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇% C+ ]& b" `! ?" }+ d; q
炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。
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香辣雞塊$45 2 ]; e; i4 U& g* |
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 tvb now,tvbnow,bttvb' e4 x4 W0 E- z& e' o
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炸魷魚圈$40
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1 y. B h/ Z0 G% x! ]' d% j6 N外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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Mango Lassi$15
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( E* ^1 [! w0 A4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。
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5 W" |8 M( t& ^3 A }0 g7 {( etvb now,tvbnow,bttvbChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）公仔箱論壇. O' g5 v$ W" M
* p, W- Y0 I+ I4 gtvboxnow.com菲律賓三餸飯超人氣" h n/ W- X9 b& N" G Z
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。8 N: K, G$ t/ Y3 w% f7 G
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港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。
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" s: S U# i* p0 ?+ X: Dtvboxnow.com牛肉豬肉丸雜菜飯$38 7 b3 B4 o6 D" P9 o6 H; m
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豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。
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Biko$10公仔箱論壇. Z1 }" K9 S1 D- g- o
, \) s# z2 e+ l5 l4 F3 Utvboxnow.com糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。 tvboxnow.com8 Q; U5 g' c7 F6 D
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! G+ |: ^7 O7 s3 f7 a: sLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
- V3 e( w9 z/ W8 \8 I* ^tvboxnow.com湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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