天時暑熱，叫外賣，比出街逼更凉快，但日日滷味飯配例湯又確係 dry，既然中區的東南亞外賣店林立，泰國冬蔭功湯、尼泊爾炒飯，到菲律賓三餸飯都俱全，例牌雙拼飯不是唯一選擇。
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■廚師 Choke炒粉的火候十足，夠鑊氣又不會太油。
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- h7 [+ S( F9 _6 h7 p: Utvboxnow.com泰國濕炒「啦啦」夠醒胃
/ [7 d# o! `( e. h3 h7 C8 x8 ^公仔箱論壇中環泰菜館不少，最近石板街Shake'em Buns旁開了間「泰大煲」，招牌標誌是隻大象，專做外賣，不設堂食。店舖空間都用作廚房，午市時間，兩個泰國廚師忙不停手，負責人Tim說：「天氣熱，很多上班一族想喝冬蔭功湯，打電話叫外賣的多，平日會親自到舖面買的都是外國人。」喝一小口湯，咦？不是非常辣，可大口大口喝，味道先是酸辣，吞下後香草味道由喉嚨湧至口鼻，整條食道和舌頭熱烘烘，在天氣翳悶下特別令人開胃。午餐價比散叫平，親自到舖面買外賣送汽水。為免湯會把麪浸腍，紙碗內湯和麪會隔開。廚師Thorn指着濕炒河粉說：「在泰國，你到餐廳叫『啦啦』，他們就會煮這個菜，先炒好河粉，然後打芡落材料，其實泰菜不一定很辣，但味道會濃，芡汁有麪豉。」眼闊肚窄，這個出前一丁碗麪大小的濕炒河粉，飽足一個下午。還有，食泰菜不得不提醬料，廚師倆曾在泰國的酒店做了廿多年，他們為海南雞飯特製的泰式辣醬，入口酸甜，慢慢嚐到辣味，最後卻剩下酸味，像酸梅醬般引起食慾。 tvboxnow.com/ m7 k" a: D+ q( W8 _
: e- |3 G. T9 l) p5 Y0 V$ ~7 Otvboxnow.com濕炒河粉（配豬牛雞）$48
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汁濃稠，味帶鹹，要拌勻河粉和牛肉雜菜吃。
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- C3 v, F# P4 y- S公仔箱論壇泰式小食拼盤$68 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b0 k! w9 M" \, f/ c
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有雜菜餡的春卷、炸蝦餅、香茅雞翼和香葉雞塊。) h O- g6 c5 r! j' b7 R1 G
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泰式海南雞飯$50
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1 b) p. A* [# Y$ utvboxnow.com去骨雞肉滑嫩，點泰式辣醬先酸後辣，開胃。 0 ]2 z9 C& q1 c' R' f; p0 D
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' Y; _8 }3 R+ [5 Ltvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t* z3 T, k6 @2 V9 s) l
泰大煲（中環威靈頓街）9 F# i4 \; x( e7 f9 T: x! X4 w
9 U4 L0 ^0 K( p; l& i; i/ J) f尼泊爾炒飯不簡單公仔箱論壇' x |4 Q; Y5 Q8 E0 P0 S- J0 Q6 t
在上環皇后街的熟食市場，裏面的店舖組合挺奇怪，每家堂食座椅不算多，但就有港式粉麪飯、中式糕點，還有泰國、越南菜，而這間開業四個月的Chautari賣的是印度和尼泊爾菜。見菜式都是炒和炸的，老闆話，印度和尼泊爾菜相似，都有同一傳統，菜式甚少下味精。那就叫一客尼泊爾炒飯，以為最簡單，味道竟殊不簡單，夠鑊氣，飯夠乾身，咀嚼時聞到那些爆香了的茴香子，最畫龍點睛的是那番茄味辣醬，酸中帶花椒辣，但你又不會想喝水冲走那份辣味。另外推介炸魷魚圈，外皮是炸得香脆的麪粉，裏面是彈牙魷魚肉，點沙律醬能中和魷魚肉的稍鹹。tvboxnow.com; z. V; g. A0 z8 ~, U# U- y* n
) ~* [. c9 n E5 b; \tvb now,tvbnow,bttvb尼泊爾炒飯$35 ( \2 ]. G- a4 H( x$ ]7 T) A5 @( L; E
' r: I% D' e' v* t炒飯配料豐富，飯夠乾和有鑊氣，拌勻辣醬一起吃最開胃。 公仔箱論壇) U) c7 ~, I7 i3 R* V6 n
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香辣雞塊$45
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辣汁中有番茄酸和茴香子味，雞塊咬口似宮保雞丁。 公仔箱論壇! S8 x1 [' }1 w+ E' U2 {
7 a+ u1 T# O# e3 h& a- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸魷魚圈$40 公仔箱論壇: U: ^0 |9 P9 E8 _& \
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外皮鬆化，魷魚肉彈牙煙韌，沙律醬中和了魷魚鹹味。
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9 M" l3 I% C6 s/ W1 P# \: XMango Lassi$15
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3 k3 M1 C- P4 Y感覺 creamy像奶昔，鮮芒果味酸少甜。 tvboxnow.com8 B: a: ]( n- ~1 ]/ `
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2 ]! T9 P* |' O/ U' X; qChautari Restaurant（上環皇后街熟食市場）: \6 S; ~# r' [1 D/ R
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菲律賓三餸飯超人氣
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■一到星期天，門口人多得水洩不通。tvb now,tvbnow,bttvb: n! E5 H* x7 V3 z& S& ]
) S9 N6 z2 G$ @; d公仔箱論壇港式三餸飯食得多，菲律賓式的未試過，開業七年多的 Little Quiapo是中環菲律賓人外賣熱店，老闆Roel表示十個客人只有兩個中國人。有十多種餸菜，味道好又方便食的是豬肉球，一口一個，配咕嚕汁，咬口鬆化，鎖着肉汁。不過，更吸引的還是那些用米做的甜糕點，不太甜，糕身有嚼勁，有濃椰香味，雖不飽肚，但作為飯後甜品或下午茶最合適。公仔箱論壇2 ?9 ]7 O6 C+ Q$ {" Z
1 T: }' ]9 g# L" p; l/ U牛肉豬肉丸雜菜飯$38
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5 e' z! ?5 D4 |% u豬肉丸鬆化有肉汁，牛肉用喼汁煮，咬口煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb& e3 y0 Q1 N+ X- Q
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Biko$10
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糯米飯已成糕，軟腍得嚟不黐牙，咬口似合桃糖，甜味似麥芽糖。
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4 E$ P4 [7 e( u/ Y% c9 rLittle Quiapo（中環干諾道中歐陸貿易中心地下）
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冬蔭功湯粉（配蝦/雞）$42（午餐價）
. k# l1 s) |6 x% F+ y% a' a( X湯的鮮辣滲入蝦肉，酸味混合多種香草，非常醒胃。
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發表於 2009-7-8 02:00 PM
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發表於 2009-7-9 09:13 AM
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