[中式食譜] 南海魚茸煎蛋

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5 Q9 p: |# b% t公仔箱論壇材料! p/ c. O- N2 l0 x) m! [
魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許
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) e0 ~2 {' A0 A2 U$ N0 l% d做法
1 s/ @& }- S0 D0 j0 dtvb now,tvbnow,bttvb1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。tvboxnow.com. z. n+ T2 v) z" T4 L
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2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。tvb now,tvbnow,bttvb$ q- S7 m# R# r' t5 f4 c+ |

. O, ^5 N- s' [  L  Z5 j! f公仔箱論壇3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。公仔箱論壇3 Z, ~* c; r1 b; r( g2 I& e

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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N4 c2 ~) {6 V. M" i

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