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材料
+ S( |# @. Y* g& d3 @% _$ C. D- btvb now,tvbnow,bttvb新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許
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做法
4 v+ ^) z4 c% r( ?& p tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。
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/ z v& p4 @- ~8 F" a% z公仔箱論壇2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。tvboxnow.com6 a4 w1 {/ E. L+ ~
0 o* _$ a; m, x" {( j4 L. Y公仔箱論壇3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `; G8 j, l# \" V
9 F+ X) o4 }: F! v4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。; w1 V i, c0 j" ]. l0 |
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勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！: H8 [4 ^+ A- E e. E( F
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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