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- v, E X |1 j) m& qtvboxnow.com材料
9 L9 X2 M. x! L- `9 C7 e( w! C" Z公仔箱論壇新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許公仔箱論壇. R7 `/ W* B) i4 W( Y+ l
( q+ | g$ v! P8 C& x- \tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G5 v9 [) q9 r8 {
1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。tvboxnow.com. E0 g2 s. }. r9 L: N) {% M
; z0 Y5 l F' L rtvboxnow.com2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。
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3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。( Y' E9 v' K4 M0 S' N+ k0 V+ r9 E
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4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。+ N7 p" ?* v2 V( R; m1 {3 [) V
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勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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