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材料tvboxnow.com( b; b- v9 w3 R2 r" C' R$ r5 Z5 b
海蝦 400克、話梅 25克、花雕酒 100克、薑茸 10克、葱茸 5克、指天椒 5克（切粒）、蒜片 10克、糖/鹽/胡椒粉各少許
6 {( d3 V1 j0 b" btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B7 [+ g) F/ ^6 R4 i) O" V
做法
- o4 |! i0 s1 \; |9 H' Q1.把海蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦槍，瀝乾水。$ i$ A) t9 D* ]; J' b: j& Y
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2.話梅放入花雕酒，用保鮮紙蓋好，用大火隔水蒸10分鐘。tvboxnow.com/ |7 C E8 h! p( \+ L J
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3.用大火燒熱砂鍋，放入蒜片和海蝦煮約 3分鐘，倒入熱話梅花雕酒，冚蓋熄火，把海蝦焗1分鐘，撈起海蝦上碟。tvb now,tvbnow,bttvb9 k. d6 m6 O2 y7 m! ^! S2 @0 d% R4 P* E
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4.燒熱鑊下少許油，用中火把薑茸、葱茸及指天椒粒爆香，加少許鹽、糖及胡椒粉拌勻，便可作辣汁伴蝦共食。
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2 {& C0 a; |! E" Y貼士5 i, }2 Z" x- U8 z9 g" e# ~; s Z
話梅與花雕同蒸，味更濃。海蝦在大火爆炒 3分鐘後，冚蓋熄火焗 1分鐘，蝦肉會更加爽口彈牙又滑溜。# r* \4 G$ X# x/ [, X- x
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發表於 2009-7-8 02:03 PM
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發表於 2009-7-10 12:48 PM
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