 ; Z+ X; Y% j+ u1 y
tvboxnow.com- b2 o# @9 v7 B3 f3 x! F0 D
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {* x+ n3 W9 }) S
去鰓大魚頭 2個（約重 750克）、雞蛋 1隻（拂勻）、薑片/葱段各 10克、蒜片 8克、紹酒 3湯匙、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A `; @- M% ]9 K; @
tvb now,tvbnow,bttvb, U1 U5 I. a. Q# Z0 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c5 H# M6 n0 N4 B/ B" O: R% n0 E
做法
* K' }! h. J3 b' Y% M8 y/ ?公仔箱論壇1.將大魚頭斬開兩邊，在面頰肉處，斜切去枕骨後便成魚嘴；洗淨後吸乾水份，用少許胡椒粉、鹽、糖及2湯匙紹酒拌勻略醃。* l' s+ I+ `# B. v2 |/ _
+ |+ m' P# r% R6 r* b5 z/ F7 d2.燒熱鑊下油，魚嘴拌上蛋液及生粉，排放在鑊中，用慢火煎香；其間偶然將鑊略轉動，使魚嘴不致黏鑊變焦，煎至七成熟時加入蒜片、薑片、葱段及 1湯匙紹酒，冚蓋煮 5至 6分鐘，直到魚嘴兩邊呈金黃色全熟後便可上碟。公仔箱論壇/ c s0 |% B; E' f0 Y2 k
tvb now,tvbnow,bttvb/ S4 \; [! b, Z2 V# V
2 _/ B- H' d) M$ g. U7 C' \% {tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb3 g0 g* t, u; n5 Y! H- c
d5 n u3 Y1 U6 s/ v+ }公仔箱論壇/ z# q7 R3 e9 q$ z- M
 tvb now,tvbnow,bttvb7 n; @% }( x! i2 I- d2 a
公仔箱論壇 F) h8 _: _2 X6 }4 j# T
貼士公仔箱論壇9 I" s# Z: T; R7 Y( h
薑、葱、蒜不用一早爆香，因為魚頭要煎頗長時間，太早下鑊香味會揮發掉，而且易黐鑊，味道與賣相皆不好。 |
發表於 2009-7-8 02:04 PM
| 