C.朗拿度空降到皇馬，全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名， tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談，枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼，換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節，特別推出四款牛肉tapas，一於叫定支酒，食住風牛，慶祝奔牛。
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西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉，加海鹽和黑松露橄欖油，提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯
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% `: }& |' h1 g$ g. DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不同部位四 tapas
+ b5 m5 _5 Y \; q* A/ I說到西班牙的牛，不少人首先想起鬥牛，其實就在剛過去的 7月6日，還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納，是盛大的傳統節日，人人走到街狂歡慶祝一番，主辦單位還會安排牛群在街上狂奔，讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走，但 Boca也來響應這個節日，特別推出四個以牛為主的tapas，包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆，全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計，只要一次過點選四款 tapas，就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道，真正由頭食到尾。Tapas的份量少，款式多，作為佐酒小食就最適合不過，份量少不用吃得太飽，就可開懷地暢飲；款式多可多試幾款不同口味，跟朋友分享同吃更熱鬧。公仔箱論壇& L6 L# q/ a& C, v+ h
4 g# `4 \* j! s: [公仔箱論壇紅酒慢煮牛臉頰$72 公仔箱論壇7 E; ^' Z) b* g
~% x) m: H2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘，有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
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' @; O$ q1 A) Y$ \. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蒜辣椒牛肉串燒$68
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牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒，配些利酒紅辣椒醬汁，令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯
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8 L0 D, G6 U7 ^& b% L3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜牛尾雞心豆$58 tvb now,tvbnow,bttvb- _9 u* l& g, T4 {3 T J& l0 P3 d
& c: Y% c0 B2 ` K! w* itvb now,tvbnow,bttvb牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘，肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯
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紅酒杯飲啤酒
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Estarella Damm Indeit$118支
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- j: r( g) p8 ?2 G公仔箱論壇有佐酒小食，當然要有好酒， Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit，啤酒以一公升的黑色瓶子盛載，還要用紅酒杯盛着飲，當酒倒到杯內，接觸到空氣會再發酵，味道更香醇。入口聞到清新花香，fruity鮮甜，沒有啤酒的苦澀，配 tapas最啱。
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2 p/ m r" r- p, W1 U. C: _' P& htvb now,tvbnow,bttvbBoca Tapas and Wine Bar（中環蘇豪區卑利街）
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2 Y- m- u) y# I9 S( v- g# `+ }' Y. r公仔箱論壇應節「西」式薄餅
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( V, u4 w& D% f! j' g, c0 V■剛推出午市套餐，每位$98，即可在指定 tapas中揀選兩樣，還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。
3 {- e9 U. N% Z9 c4 V! y& }3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' L. [6 S/ u) s3 O) r$ M; b c5 nTapas是西班牙傳統佐酒小食，蘭桂坊是香港著名酒吧區，位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega，在香港的tapas市場，自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有，但說到佐酒的 Tapas，分 cold tapas和 hottapas，合共只有廿多款，選擇不算很多。但款款精緻，如傳統的風乾火腿，用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中，必試有招牌西班牙特色薄餅，size比起意大利的細小，更適合當佐酒小吃，薄餅餅底感覺似餅乾，但更加鬆軟又不失脆口，跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日，都會以西班牙特色薄餅來應節。
- }) A5 \* L; n8 i9 q7 v: _" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& v0 W: R# [" `: Y) @24個月大西班牙黑毛豬$118tvb now,tvbnow,bttvb! U" k" N( n1 E! B; W+ T7 V( m" Y6 o
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西班牙黑毛豬刨片，只用少許橄欖油帶出濃郁肉味，油份多，啖啖甘香。
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西班牙入口黑毛豬，足 24個月大，有柯打時才在客人面前即刨。
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* d) a: w$ `6 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸芫荽白酒煮蜆$62
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西班牙腸炒香，爆香洋葱、蒜茸，加鮮蜆和白酒同煮，蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。
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9 Y7 l" r" R4 y( B西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50 * m$ q) a3 Q( _1 v9 D' ?# |% z
: P# z6 y# C+ r X) q5 {+ e% k; V% u/ h公仔箱論壇比意大利薄餅更薄身，餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸，和帶蒜香的番茄醬，非常滋味。 * {0 o6 b( m) R- l, N
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& k$ |" ? K' {( J, z& Ftvboxnow.comLa Bodega（中環蘭桂坊德己立街）
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* Q& z: J/ j3 |" L# h, W公仔箱論壇白毛豬 Tapas公仔箱論壇/ z) M, l- R2 @0 W- f
在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid，其各式各樣的Tapas，以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿，如風腿配蜜瓜，風腿屬白毛豬火腿，相比起黑毛豬火腿，味道較濃，較適合港人口味。此外，亦有不少新派 Tapas，如人氣的西班牙肉丸，肉丸由師傅親手打成，煮法不像一般的跟醬汁同煮，入口腍身；這裏則醬和肉分開煮，可保持肉丸的彈牙。公仔箱論壇, i0 H8 G# K z
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西班牙肉丸配辣番茄汁$68
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& L- ~* p2 e9 ?2 e7 ^* A7 S" h: c公仔箱論壇肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成，淋上加入了指天椒的番茄醬，味道酸辣惹味，肉丸肉質細密彈牙。 tvboxnow.com4 b! Z% C) j" o3 o
1 `% h; I8 v+ Q0 y; [0 O6 N7 Itvboxnow.com西班牙風腿配蜜瓜$78 公仔箱論壇" ^3 o& @& j: I0 H' z) @
$ D h: \$ r2 B( }% h# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白毛豬風腿切成薄片，滲出淡淡油甘香味，蜜瓜的香甜，帶出了風腿的鹹香味。
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' p j. s9 Z3 E* `+ k" }tvb now,tvbnow,bttvb菠菜芝士卷$52
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7 C6 U" t; p3 H$ ?/ X菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮，包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾，香口又惹味。
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; G4 G, Z+ w' X7 J8 c/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。El Cid（銅鑼灣加寧街華高大廈地下）6 F! Y; `; b" Z# t" n
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發表於 2009-7-9 08:24 AM
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