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0 Z8 z* Q$ k9 B材料
7 [* c2 h9 p2 U8 o: z, O( n黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両 ' N5 D9 o+ a3 Q; n1 |
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做法" ?2 h# O. s. H4 ^# x2 t7 r
1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U$ m, G' u0 O/ T
) G! ^% s5 v: v1 V& ytvb now,tvbnow,bttvb2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。
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4 v; X! ?3 S- O- }tvb now,tvbnow,bttvb3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。公仔箱論壇9 z, O% I. k- N5 R
U( Q9 k- n, D u3 @% Ftvboxnow.com4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。( v. d' \* L0 {, x
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炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。5 z/ q; N2 f- ]7 | e! Z7 L8 P
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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