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材料
& W) b. b; F7 O% Ktvb now,tvbnow,bttvb黃油蟹粉 2両、白蘿蔔 1條、大蝦球 8隻、薑米/炸薑絲/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、上湯 150毫升、生粉水適量、小棠菜 4棵、翡翠苗 2両
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2 a2 f' c2 k+ Y6 t$ E' R5 `( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法* y; R" O9 Q) s! ?2 C
1.蝦球汆水 2分鐘。小棠菜和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。tvboxnow.com% l6 }% c9 x9 \+ T+ I: G2 C
: A$ @9 f) C, W' B& X. j2.蘿蔔去皮，切成厚圓形，以大小兩個餅皮模吸出環形。煮滾半煲水，加鹽及120毫升上湯，放入蘿蔔環，煮滾後轉細火扣20分鐘，放在翡翠苗上。/ { j+ n$ b/ X1 o! l
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3.起鑊用大火炒大蝦球，加少許上湯兜炒至乾身後，便可放在蘿蔔環上。
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4.再起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉、胡椒粉、雞粉及糖炒香，兜起放在大蝦球上；最後以剩餘的上湯加入適量生粉水埋薄芡，淋上面，放上炸薑絲作裝飾便完成。
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2 S/ j/ L, P% ^- F# J3 k炸薑絲的做法是先拖水後索乾，然後以滾油大火炸至金黃色便可。tvb now,tvbnow,bttvb& `8 d& ]% X% q: j! c; U6 n
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發表於 2009-7-10 01:47 PM
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