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) H; _" c+ C7 B x- P. z. h材料
7 F# o( d2 B: h0 A7 q# ?' n1 Q公仔箱論壇鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許
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: f3 F6 x7 o l0 z做法" `9 B# D" `1 N& x" K6 a
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。
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- f. b( S* G Z3 X2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。' \$ P j, ?, G$ j
+ s% e5 M& [' {* Z+ q" p4 |& U0 x9 L3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。9 L" y1 Z( H1 a( N
& A; A: t9 G' ]! M! Z5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。
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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。tvboxnow.com7 s+ X4 X) n/ E& O O; h* f- ]5 t6 R2 q
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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