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材料
2 {$ _ h' M! q5 ?* J3 u8 X1 `4 @公仔箱論壇鮮元貝 4粒、鮮帶子 4粒、黃油蟹粉 2両、海中蝦仁 12隻、味椒鹽 1茶匙、雞湯 3湯匙、小棠菜 4棵、鹽/糖/雞粉/胡椒粉/生粉/葱花/薑米各少許
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做法tvboxnow.com4 Y2 U1 d1 {! a: _/ G; o, s) g, i
1.蝦仁洗淨去腸拍爛剁碎，加鹽、糖、雞粉、胡椒粉及生粉拌勻，再撻成蝦膠。公仔箱論壇- L3 @; i0 K3 y+ W6 h) S
/ y6 B$ P6 v4 Q' J1 @6 _2.將帶子切成雙飛，釀入蝦膠，用中火煎熟後上碟。
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3.元貝以少許鹽、雞粉及生粉略醃。
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4.燒滾油至 180℃，用大火炸元貝約5分鐘至熟後盛起；再起鑊開中火，加元貝及味椒鹽兜勻後盛起。
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8 g! M4 o& l) y3 ~# ]公仔箱論壇5.起鑊開大火，加薑米及葱花炒香黃油蟹粉，加雞湯和（4）兜勻後上碟。最後用以油鹽水灼熟小棠菜，盛起作伴碟便完成。tvboxnow.com1 m/ W4 z5 r/ f% \ e9 K3 \
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帶子以少許牛油煎熟會更加香口。
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發表於 2009-7-10 01:48 PM
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