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材料
' r+ D6 k1 o0 I$ B公仔箱論壇熟鮮蟹肉 2両、黃油蟹粉 1 1/2両、冬瓜條 1斤、西蘭花 8棵、翡翠苗/蟹子各適量、薑米/葱花/胡椒粉/糖/鹽各少許、金華火腿上湯 200毫升、雞湯 100毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R( e0 K7 }( e/ E3 O* W3 S
' p+ U `1 v& X: A% l: j, _tvboxnow.com做法
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1.西蘭花和翡翠苗用油鹽水灼熟作伴碟用。公仔箱論壇" D# M, J0 M/ T6 u8 E8 }: z& J
. r1 {9 Z& p- C$ i+ L6 }! s2.燒熱半鑊油至 30℃，以細火炸冬瓜條 3分鐘，撈起瀝乾油。
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) F6 T: m4 t4 s/ Y+ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.再起鑊煮滾上湯，用細火扣冬瓜條5分鐘至腍身，放在翡翠苗上。
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$ k* Q" A' ~; E7 x4.起鑊開大火，炒香薑米及葱花，加黃油蟹粉炒香，然後加鮮蟹肉、雞湯、胡椒粉、鹽及糖兜勻，以生粉水埋芡，淋冬瓜條上，再加蟹子作裝飾便完成。 # y: d+ i7 @8 i" V3 c9 G/ s
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貼士" ~0 [6 l5 r7 j% Y9 w& {5 b n: K
冬瓜淡味，用金華火腿上湯扣；蟹粉濃味，以雞湯煮才適合，用火腿上湯便太搶味了！
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發表於 2009-7-10 01:49 PM
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