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材料! y" T8 P9 X Z' s! {6 T
黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升tvboxnow.com' r" ?7 [; l& m$ s$ g$ J2 k: C
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+ h I" n) a+ i% Q公仔箱論壇做法
+ Z/ z. f4 O) f' v9 e( O! m# b! B: [1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。
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' v" L. h* g& a4 |2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e# l9 O$ u* t3 U! d
8 V! v' Y# p F5 I8 k1 D/ l7 B3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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4 E& k5 P+ D6 G9 z; T4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。tvboxnow.com, W4 m% D: J. x5 v) p
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米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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