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3 {6 G( Q; {! X* `; v( f材料
0 r& w5 O/ b. M黃油蟹粉/蝦粒/帶子粒/熟鮮蟹肉各 1両、靈芝菇 1盒、東莞米粉 12両、薑米/葱花/胡椒粉/雞粉/糖/鹽各少許、生粉水適量、雞湯 500毫升! P2 |, i, D# Q% S
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/ C7 z8 J7 q0 I- f1 l8 T9 Xtvboxnow.com% T( ?' w8 X/ |: u# y
做法
( r$ s' J" O4 |7 ntvboxnow.com1.煮滾一鍋水加少許油，放入米粉煮散，盛起瀝乾水。tvboxnow.com& t1 I* |2 ]* t7 Z
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2.蝦粒及帶子粒汆水。靈芝菇冲淨、瀝乾、走油。tvb now,tvbnow,bttvb; o. y! @$ O* W, R& g) O
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3.燒熱油下鑊，下米粉平鋪鑊底，用大火煎至兩面香脆，其間不停鑊及加油，令米粉不要黐底。煎好後切成8塊。
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4.起鑊用大火炒香薑米及葱花，加蟹粉炒香，再加蟹肉、靈芝菇、蝦粒、帶子、雞湯、胡椒粉、雞粉、鹽及糖拌勻後，加生粉水埋芡後上碟，吃時以炸米粉伴食。
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3 y1 U' W4 u& A公仔箱論壇貼士
+ N! y- c6 c& V3 J8 _公仔箱論壇米粉炸餅很容易變腍，宜即做即食。 |
發表於 2009-7-10 01:52 PM
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發表於 2009-7-11 10:32 AM
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