本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 公仔箱論壇3 y% b' l3 P9 T
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9 p* J, ^2 f0 W9 f, h. atvb now,tvbnow,bttvb砵仔糕 食譜* J* q# w p8 X% }( r& Q* w _2 T+ }( \* O
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
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粘米粉 4安士
1 l1 Q. V7 G) o. ]$ F- s澄麵 1.5安士
* D) f, a" E- Y8 ?! O, ~公仔箱論壇糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y r* b3 |% X. v* {, H
清水 150克 + 250克
/ E9 @5 k$ Z, {3 `紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞公仔箱論壇5 Q; T- U7 c# Q h
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做法
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3 S% D; d- t0 |) Q4 p! A1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。& T# ], j! R: ?8 |9 k
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k C4 ?' `( G7 v1 l
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。公仔箱論壇4 R3 V+ Y- g( m1 x: t
6 H* C' Y" ~% Q C5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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