本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 公仔箱論壇6 m' c; |, L' d5 h/ {4 [; u
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
5 y2 l( x. i7 y, w# f0 ?' ttvb now,tvbnow,bttvb材料
5 z' W; ~* n& Q8 I: x; a粘米粉 4安士 N `" v" F6 F
澄麵 1.5安士tvb now,tvbnow,bttvb4 r. U$ W; G) p- q8 s% Z' m
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖tvboxnow.com; N! ]4 U) ?% W- A7 R4 [( R8 Z* H0 C
清水 150克 + 250克
2 I- k2 q1 `7 q4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞) ~7 n) w8 o) v, j1 R% H* T
7 ^% J/ l7 f" n/ d' ttvb now,tvbnow,bttvb做法
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7 p- c/ S c" Q. e1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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9 y8 [2 u) A i9 o% H( B2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvboxnow.com8 S, a+ z+ n8 C
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。公仔箱論壇9 ?' t* F7 f2 V) K! a( V! \3 R
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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