本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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) j& B8 B2 n% r公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb% q; C6 [( v4 |
2 o- H$ t d2 U# K) G) T" Ntvb now,tvbnow,bttvb砵仔糕 食譜公仔箱論壇( [3 T# p: o3 p
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
$ V. _5 d: K3 k! K/ H0 k材料
+ W! y' z. U9 e% Atvboxnow.com粘米粉 4安士
2 p5 Q) [$ q3 H. x" jtvb now,tvbnow,bttvb澄麵 1.5安士tvb now,tvbnow,bttvb$ Q5 g" Z8 B' q0 q
糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖7 V/ w( [+ X8 @8 s* D7 F
清水 150克 + 250克
# O3 L$ U0 Q! i$ {3 _公仔箱論壇紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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2 L$ P- u6 R2 j- R3 g做法公仔箱論壇6 |" h' x, C2 O, n4 c
5 Y- n8 N- _9 Z1 z, I. Q4 `tvb now,tvbnow,bttvb1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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. d6 [4 t& k, ~3 w( e& X- J2 {公仔箱論壇2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvboxnow.com! U9 |3 s! o1 u; S- R- R4 P
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb! O+ y! Q5 U9 a3 Y; c
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。tvb now,tvbnow,bttvb6 E: p- G$ X2 @. m
" u, ?) Q" Z6 C$ ]+ \! k+ otvboxnow.com5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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