本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 + M( R+ z& V1 N! U7 d( ^8 p+ F
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砵仔糕 食譜
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以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕tvb now,tvbnow,bttvb: @5 Z7 t+ Q$ Y
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z/ h& X& x- E
粘米粉 4安士
" }5 _2 X/ \1 |* W8 Xtvboxnow.com澄麵 1.5安士
! ` ~9 m( R' `% P& g U糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖tvboxnow.com/ N6 w- W, g5 C8 S0 E
清水 150克 + 250克9 V/ p- `; K2 ?/ z) h; ]# f$ J
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞4 j7 x9 a, H* x! W" P
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做法5 T$ ^6 W5 q% ~
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1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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. s l' j2 ]" z( J公仔箱論壇2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。( Y9 \+ y; u& d+ g; x+ M4 [
+ n# T. R6 ]7 u7 ~6 D3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。% t+ t3 _' F7 n0 Q( H7 f5 x; Q# M0 f
9 g4 @9 A/ o) t+ l4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 T5 c8 z/ U! [1 H
" k* ?0 v' s; l) u公仔箱論壇5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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