本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯
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9 x# Z. [7 B: b' J0 e' s; Y砵仔糕 食譜" }+ A1 U" r/ G8 e: `' [4 ^
5 Y) j7 w" E' g) d: ~8 ^以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕0 ~& N5 [; d* F# d
材料! T* E# j& x: S; N9 ^
粘米粉 4安士
/ C) F& m' q. @. K; `9 o澄麵 1.5安士
+ {4 P% |5 x5 J1 l糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖7 e2 i( ~" u9 k5 ]4 E
清水 150克 + 250克
5 R0 p2 \; r! p* P! l' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞
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5 b; F R- ?" l2 b/ ~/ k) rtvboxnow.com1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。( }- r3 i7 u1 t8 a1 L
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2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。tvb now,tvbnow,bttvb q# u; ]. G6 z4 T
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4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。
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& @" z: s9 k/ b3 g$ r5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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