本帖最後由 adams7 於 2009-7-13 07:41 AM 編輯 ! e9 j! U9 ?: u( l
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0 c! S+ g \8 X, S5 o- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砵仔糕 食譜
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/ p8 H! n- ]2 B5 Qtvboxnow.com以下材料可做出四個砵仔糕，當然要看你的小碗大小嚕
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# D6 b- R6 n" ?8 `$ y `tvboxnow.com粘米粉 4安士tvb now,tvbnow,bttvb: X/ W+ `% [6 m6 L/ }
澄麵 1.5安士
- ]8 ]( M& e, Mtvb now,tvbnow,bttvb糖 4安士 可用黃﹝白﹞砂糖 或 片糖7 U% T' {1 W- q9 v9 S
清水 150克 + 250克公仔箱論壇9 b+ b3 W( T4 R5 L9 O% u
紅豆適量 ﹝先把紅豆煮至軟身﹞8 w, ?* S4 w# [3 Y
0 m- j# [$ `8 E0 u公仔箱論壇做法; f: N/ D1 [& b) P
7 r3 @/ ?( o) Otvb now,tvbnow,bttvb1. 先用清水洗乾淨紅豆後，用清水浸透 (最少浸三小時)，煮軟，去水份待用。
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6 M$ Y, {8 j4 n: E5 O2 F" A8 P0 C2. 先將 4安士粘米粉和 1.5安士澄麵拌勻，再放入150 克清水拌勻成為粉漿待用。tvb now,tvbnow,bttvb% p* I! N9 i% M7 ^
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3. 再將250克清水與糖煮至溶，然後熄火，再把這剛煮好的糖水慢慢倒進粉漿內，一邊倒一邊拌勻粉漿。; v6 L: k6 z, ?+ C; F
; I( I- ]* H. n- s7 Q$ z4. 將盛砵仔糕的小碗塗上薄薄的一層熟油，小碗排放蒸籠內預先蒸熱後，加入適量紅豆，再將已拌勻之粉漿倒入小碗中，用猛火蒸 20分鐘便完成，吃時用竹簽取出。9 |! L/ r0 b- M# y# S2 ?8 {
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5. 小碗塗上薄薄的一層熟油，油不能太多，可以用紙巾輕抹上去，否則吃的時候會覺得很油，變得不好吃了，加熟油目的是砵仔糕蒸熟後容易取出。 |
發表於 2009-7-12 07:59 PM
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