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原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 K6 C/ D4 T P0 Q# p5 d
9 f# M6 M# m; ^% {7 i% T, g做法
% @2 ^# w/ K$ T+ V公仔箱論壇1.焗爐預熱至 180℃。tvboxnow.com$ ^4 |1 w; v5 L0 d
b0 j& q& M5 j: n# `8 x0 n* T2 ftvboxnow.com2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。tvboxnow.com; C. @9 x4 l- t w
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3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。
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4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q" a( Z4 K* y, i3 O1 e
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大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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