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材料
0 U, X3 s0 y7 T otvboxnow.com原條有骨豬扒 1斤、鹽/黑胡椒/橄欖油各少許、百里香 1束、大黃 4支、蜜糖 3湯匙
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做法/ H2 Y! E& [: N3 [* S- o$ Q, |
1.焗爐預熱至 180℃。+ \0 {5 @& j5 x. L5 o: X ?, R. {+ T
: \9 ~* @6 B9 u% O! q$ I6 }5 \tvb now,tvbnow,bttvb2.豬扒加橄欖油、鹽及百里香搓勻，再撒上黑胡椒。. F" [7 a7 N0 Q6 j; }, z X+ h; m
* B8 g; H& a* x+ h$ X3.大黃切段，與蜜糖撈好，鋪在焗盤上。
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0 L% t7 v7 l, G9 Y/ F# ctvb now,tvbnow,bttvb4.起鑊開大火，將豬扒表面煎至金黃色，放上已載有大黃的焗盤，放入焗爐焗 20分鐘，將汁掃在豬扒上再焗 10分鐘便成，原條上枱，吃時才切件。
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大黃在華人地方是中藥，在歐美地方卻是甜品和餸菜好材料。其實大黃的根有消炎、通便的作用，曬乾後成為中藥；大黃的紅色莖，則味甜中帶酸，歐美菜式常用來做甜品，或肉類的伴菜，可以在高級超市買到。1 z, F0 \+ [/ Y- C1 O8 [! q4 H, T
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發表於 2009-7-14 01:33 PM
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