[西式食譜] 白酒車厘茄煮海鮮

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材料- K& O7 X& y+ V/ D
青口/帶子/中蝦各 6隻、魷魚 1隻、橄欖油 2湯匙、車厘茄 6粒、蒜茸 2茶匙、檸檬汁 1茶匙、意大利芫荽 2湯匙、白酒 185毫升、鹽 1/4茶匙4 x1 Z' ?6 H0 c9 L
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做法tvb now,tvbnow,bttvb$ k4 B$ B6 _, q  h! b! t
1.青口及帶子洗淨；中蝦剪去蝦鬚、蝦腳及尾尖，然後剪開背部，挑走蝦腸；魷魚洗淨切件；車厘茄切半。
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2 a/ R% d" D$ n( W: n) m- e! ]4 |2.燒熱鑊下橄欖油，用中火炒香蒜茸，加青口、帶子、蝦及魷魚炒勻，再加車厘茄及意大利芫荽炒勻。
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. n- V% w* ?  j" D. `tvboxnow.com3.然後落白酒及檸檬汁，轉中大火冚蓋煮 8分鐘至海鮮全熟，加鹽調味即可。 tvb now,tvbnow,bttvb3 B, T4 f& e! T9 `5 ]

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煮海鮮最忌煮過火，當蝦變橙紅，而魷魚捲縮時，代表海鮮已熟，即可下鹽熄火。tvboxnow.com! K. x! q8 p( W5 m6 N, k