[西式食譜] 香煎西冷配雙色橄欖

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# w$ E' l4 K& o, |材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d3 b4 i2 R: h% s$ G+ x. y
西冷牛扒 2塊、黑橄欖/綠橄欖各 10粒、紅酒 100毫升、迷迭香適量、蒜片 20克、橄欖油/鹽/黑胡椒各適量tvb now,tvbnow,bttvb# b. m" S: F: u3 Y! a
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做法tvb now,tvbnow,bttvb* U1 K9 y; ]4 G# ]6 S- ]! v
1.牛扒兩面加鹽、黑胡椒和橄欖油略醃。
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( d* R- p9 k0 l' a6 Ttvboxnow.com2.燒熱平底鍋，加橄欖油，放入蒜片、迷迭香、綠橄欖及黑橄欖，用中火炒香。
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0 C2 L* K% v1 {5 J, Ytvboxnow.com3.加牛扒用大火煎半分鐘，反轉另一邊再煎半分鐘，淋入紅酒，燒至酒精揮發掉即可上碟。
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煎牛扒要好味，掌握火候好重要。一般 1吋厚的牛扒，每邊煎 1分至分半鐘，像今日這種只得 1厘米厚的，每邊煎半分鐘就可以。但謹記要大火煎，才可鎖住肉汁。