[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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材料tvb now,tvbnow,bttvb, c2 ~5 D  l6 L4 L$ d, z2 `
瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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做法& u: L" w* U  Z2 x, n3 ]
1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。, j: J% _. n4 c+ D

7 N' b6 X% j8 A, @2 b2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。
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3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。- r9 K. h  q3 A9 w

0 x! |  {; g2 N公仔箱論壇4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb% M% [' h" M% v1 Y# C1 U
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瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。