[中式食譜] 風沙瀨尿蝦

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材料tvb now,tvbnow,bttvb/ n: K2 l5 S- z( t$ _# B
瀨尿蝦 600克、紅椒粒 1湯匙調味料：七味粉 2湯匙、麪包糠 110克、炸蒜茸 110克、雞粉 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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做法
6 h/ H- h, m) I1 _1 ~1.燒熱油至 180℃，將麪包糠炸至金黃色撈起瀝乾油。tvboxnow.com/ t6 _$ z/ R9 P; W
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2.將炸蒜茸倒入大碗，加炸麪包糠、雞粉和七味粉撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb. b' s+ v" |' [) ]0 r' C7 |

% H+ u' e9 q% Y5 _# _3.另再燒熱油至 200℃，放入瀨尿蝦炸 2分鐘後撈起瀝乾油。
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4.開中火燒熱鑊，下紅椒粒，將瀨尿蝦回鑊，灒酒後熄火，加入（ 2）兜勻即可。
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瀨尿蝦內含有大量水份，放落鑊炸時最好用笊籬盛好慢慢放入，以免被熱油燙傷。