[中式食譜] 酥炸桶蠔

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材料公仔箱論壇3 Y& U  m6 U" d# `9 W! L
桶蠔 6隻、炸粉 150克、雞粉 1/2茶匙、鹽適量、生粉 5湯匙、水 200毫升、油/味椒鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb" P4 i3 `) l* L8 R
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1.煲滾適量水，將已洗淨的生蠔烚約2分鐘撈起，用廚房紙吸乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb2 g  {) ^# V- b

& t1 D0 n, Y' z公仔箱論壇2.炸粉加鹽及雞粉，慢慢加水拌勻，再下油拌勻成炸漿。公仔箱論壇2 L8 M7 ~) ?( x4 _& ~8 V
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3.生蠔加少許鹽拌勻，蘸上生粉，再蘸上炸漿，放入 180℃滾油中，炸 2分鐘至金黃色即可撈起上碟，撒上味椒鹽即成。
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生蠔烚熟後一定要吸乾水份，否則炸時會很彈油。