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材料公仔箱論壇% |5 a1 L, `9 K8 ^$ s' U% S* |
Mascapone芝士 400克、蛋黃 140克、糖 80克、魚膠片 11克、忌廉 140克、咖啡酒 10毫升、咖啡 10毫升、手指餅 2條、圓形蛋糕片 4片、朱古力粉適量4 g3 r& d9 y) \
) y; H) _2 i/ ttvboxnow.com做法公仔箱論壇+ w* O4 H x3 W: G4 A( n
1.將魚膠片用凍水浸軟。! v% m1 v. o4 b$ C; h+ N
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2.將忌廉打起。將蛋黃加糖坐熱水拌勻，離水後加芝士拌勻，再加魚膠片及忌廉拌勻。
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, R' D2 r+ B6 o, R Y! O/ g3.咖啡酒及咖啡撈勻成咖啡液。將手指餅切粒後掃上咖啡液，圓形蛋糕片亦掃上咖啡液。
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4.將圓形蛋糕片放在模的底部，倒入半份（2），插入手指餅粒，待其稍為降至室溫，再倒入剩餘的（2），放入雪櫃雪一晚至凝固，取出後撒上朱古力粉，加裝飾即成。
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貼士
/ @& F0 T$ ]$ t; s" V想手指餅粒藏於中央而不會浮於面，最好先倒半份漿，放上手指餅粒，放雪櫃雪一雪，半凝固時才倒入餘下的忌廉芝士。tvboxnow.com+ w: _& j4 \4 Q9 |0 U9 Q$ M8 |' L6 d
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發表於 2009-7-17 02:31 PM
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發表於 2009-7-17 10:13 PM
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