[甜品] 咖啡慕絲

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 E( ]! K' e4 F, }
蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克+ f; C" L* E8 N. P  ?1 I! U! {
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1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。公仔箱論壇: H, h) y& ?9 y6 e1 g

5 c* G* [+ z: {0 |0 y4 T3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。tvboxnow.com2 e. \  [6 ~" [* ]3 W9 Y# K
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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