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材料
( P: {6 H( R b; s$ R% v蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克tvb now,tvbnow,bttvb! L! @9 _) J5 O0 ?6 x
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1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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G' E9 C4 m0 L9 w$ Z+ c2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb9 T& B6 v8 w; ^. V/ ]3 R9 h5 u2 O$ e
9 }3 j: r; W/ T' c" B/ ztvboxnow.com4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。公仔箱論壇& {# H( m, h& d8 E
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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