[甜品] 咖啡慕絲

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材料
  S) |/ O: h7 B$ e公仔箱論壇蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克; l1 e7 c8 \6 V0 M0 S& k
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' e, D2 Q; W' q4 A6 T5 i做法
1 P2 f8 v2 o- {* J9 Ytvboxnow.com1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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  S6 B; r8 `. I, K+ \. X/ ~tvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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  P% m" c2 V" d; C+ m4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。- e9 u) B8 W3 f: L. g- R' \

5 o0 A* \/ m+ N& _公仔箱論壇5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。公仔箱論壇3 G) _  N, B+ \# g

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