比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。) q$ e4 i0 q3 Y9 l2 u
0 Z6 r; Q7 Y9 J) }. H6 g所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。公仔箱論壇 f( T! K# n0 ]6 J
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。, l4 b8 [4 t# b5 i, F8 ]) a8 {6 [
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。tvb now,tvbnow,bttvb- y/ k0 n8 E0 r5 Q8 }
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。
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炸薯餅$38
! ?4 \, B1 f0 x3 I1 D3 P: o公仔箱論壇入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。
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i- X* D B& ]0 z, r, ltvboxnow.com日式沙律$25tvboxnow.com9 W) F0 e; w8 w4 w! W- E' l6 S9 r8 M# D
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。tvboxnow.com/ L( { F9 l4 b! v
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 日式東坡肉$588 K( ]6 `2 M& b
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。
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: Y& g- N; }$ U" r公仔箱論壇串揚$38/2串tvb now,tvbnow,bttvb4 O- h% ~+ \$ Q! P3 ]
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。, E. V- i' O% y( g: X8 y
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。tvboxnow.com2 t* o+ D9 c. H, H
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浦霞本釀造$350
: H3 ^& J* ?+ G+ U5 ^- |微辛順喉，米香較清淡。
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一藏特別純米酒$1807 r) H( A1 l+ B% ]2 B
酒味清淡，回甘味清爽。, N# g% f5 B" V' a
& ~/ `' F+ R) p$ @8 Q! O& `: W1 stvboxnow.com Izaki (中環擺花街 Soho Square)+ c: i F+ j9 D5 S
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息tvb now,tvbnow,bttvb$ l |: }" q4 t& w4 m7 D7 H
平均消費︰$300
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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