比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。tvb now,tvbnow,bttvb( Q" `+ K+ N% a7 ?2 V3 f
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。
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' C& L# j C& Etvb now,tvbnow,bttvb三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。
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8 U s0 M( j. u- u5 F6 h公仔箱論壇酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y' }2 d7 c1 f7 Y! t
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0 s" F6 Y+ A' ~店內以實木做裝修，氣氛純樸。公仔箱論壇: A! z6 O0 m7 b" w" C
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炸薯餅$38公仔箱論壇 u2 H0 V2 F& `5 `+ z
入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。# B4 |' A' _) p0 y t- W+ A6 H
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/ I# k5 Q: z% i( D; ~, Y( v& ~2 u日式沙律$25公仔箱論壇# w+ @6 N+ z: [
爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。tvboxnow.com# ]9 A' V; n) F; @% k" C7 |
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 日式東坡肉$58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _5 e4 h7 t2 R ], m
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。; f( l6 A4 g" I3 M& w+ v x
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* i' S* j4 Q. ^( m8 Q# z/ ?串揚$38/2串
: a v( r7 o: s ?; |公仔箱論壇豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。tvb now,tvbnow,bttvb& O) U0 Z7 D" J$ s: {6 M
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r( F; Z' ?' t D# u% P1 C% A1 L
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, B* a0 K4 I# \; D. u6 x浦霞本釀造$350
' S" V( O# p: f; s6 o, sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微辛順喉，米香較清淡。; a3 x9 R; u9 o( h$ |
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' c S" ^6 w8 f, N( s6 m0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一藏特別純米酒$180公仔箱論壇% J* _3 d( o) f Y& I: e% W
酒味清淡，回甘味清爽。
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; u6 t/ }! H" J( Q1 dtvb now,tvbnow,bttvb Izaki (中環擺花街 Soho Square)tvboxnow.com9 y8 [) n0 ^5 {! u7 C
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息+ s% @* w- |$ m' ]( c) K. e6 T% V
平均消費︰$300 , l8 F' M! S! Y& c! f8 H ]
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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