比起其他菜系，日本菜在香港已成一統江湖之勢，日式串燒、日式火鍋甚至日式甜品的專門店都紛紛登場，以粗糙實木裝修，共有兩層的新店 Izaki，便以住家風碟菜作主打。
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所謂住家風碟菜，只要打開餐牌便知道是甚麼。炸薯餅、東坡肉、炸雞柳……喂，這些許多人也會煮呀！沒錯，Izaki賣的就是日本人在家吃的家常菜，賣相家常而做法地道，分量調校得細碟，和西班牙的Tapas一樣，方便客人用來送酒。由於分量較細，平均每碟才五六十元，比同區不少日本菜便宜。. J3 c0 n; J2 N+ E$ A
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那為甚麼要付錢食阿媽煮的菜？這些看似家常的菜式，其實都很花時間。曾任職灘萬、三生等高檔懷石料理名店的總廚宮迫征弘，烹調食物時慢條斯理。tvboxnow.com ~2 C* m7 a3 c( x+ _8 M% V
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像東坡肉便以清酒、日式醬油等醃一晚入味，再以中火慢煮五小時，肥膏不膩，瘦肉不嚡；前菜的日式沙律，看似只是幾條青瓜、蘿蔔，但那用來蘸的麵豉醬是以麵豉、甜清酒、麻油、檸檬葉等發酵三日而成，鹹中微辣，夠開胃。店內也有丼飯、拉麵等和食。不過刺身便只有四款，這也難怪，就算是日本媽媽也不會在家中做刺身呀。: u# L; x% l k' a/ ]) ]
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三樓是餐廳，想淨飲的客人可以上四樓的酒吧，共提供三十多款清酒、餐酒、雞尾酒等，坐在露天座位上吹着微風，呷着清酒，是夜蒲一族的好去處。公仔箱論壇3 z6 a2 y* M4 z/ k# P7 G
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酒吧附有露天座位，鳥瞰中環夜景。tvb now,tvbnow,bttvb$ [& W- O: q- o. h
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店內以實木做裝修，氣氛純樸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d" J4 }! d3 L4 o6 Q
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炸薯餅$38
7 o. @. c$ {- X. Q9 K' z0 p sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入口甜香粉糯，餡料的煙肉炒得香口。2 a% n( a, c4 n) v% t9 h7 A
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7 R" f- D' s6 F1 o日式沙律$25
; `2 j! s/ R% }+ rtvboxnow.com爽口的蔬果蘸上鹹香微辣的麵豉醬，很開胃。
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 日式東坡肉$58tvboxnow.com. d6 J2 [) q% \ }% Y% D
外皮彈牙，甜香粉糯，肥膏炆得入口即化。tvb now,tvbnow,bttvb! C: i3 _5 n8 L: |" } _; y
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串揚$38/2串tvboxnow.com: `4 H) i# a3 P; ?/ n2 M/ T6 L
豬肉炸得香脆多汁，其中一串是大葱，入口辛香。公仔箱論壇( Z; t [4 E) m1 p2 s$ c
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主廚的宮迫征弘師傅，入廚二十五年，曾於灘萬、三生等名店工作，一口流利的廣東話。
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浦霞本釀造$350
% n. Y+ C/ X/ ?* v1 S$ i* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。微辛順喉，米香較清淡。; `8 y# M- i' k2 U8 h0 b3 Q9 O' p
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% i/ `( H+ p, t; }* t一藏特別純米酒$1806 ]' r: S, \+ T, C ^# P" E3 t) L
酒味清淡，回甘味清爽。; o5 M$ q$ N, f' a( M
7 H2 S# P1 e. g Izaki (中環擺花街 Soho Square)公仔箱論壇* b1 J \ Q2 a
營業時間︰ 11:30am-3pm；星期一至四， 6:30pm-11pm，星期五、六， 6:30pm-12mn，星期日休息
" ?1 f; u+ m! I0 J& z$ ]: u V6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費︰$300 8 V7 e# {5 G Q" c( M
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發表於 2009-7-18 01:54 PM
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