[中式食譜] 雞腿凍

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無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙/ N  S& U3 c2 l3 G3 f

4 N5 @' Q6 F3 A, r! H: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb* f5 k. @5 \+ A3 V
1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。7 B; E6 U) p7 _% P# b, K
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。公仔箱論壇1 L% h7 t7 S8 M  O/ b
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% \; y! ~- i* ?! w' m6 g3 g# X如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb. e+ B5 H  M1 v/ }