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材料公仔箱論壇# K( O1 I h' V. P% y) [
無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙0 c: ^. j, e" z3 W
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1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。
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% J7 \0 ?7 H, m2 a9 o2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。公仔箱論壇0 ^: [4 y. d0 O5 ]6 l
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3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。tvb now,tvbnow,bttvb% L! m" s' k& R; G6 {
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貼士
) |; X7 D* h" Z D公仔箱論壇如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。tvb now,tvbnow,bttvb5 J5 Z8 F$ C2 M$ z5 n9 i
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發表於 2009-7-21 01:31 PM
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