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3 n' \" N/ @" k) E" {tvboxnow.com無骨雞腿肉 1塊、芫荽葉 6至 8片、大菜 30克、雞湯 600克、清水 500毫升、鹽 1茶匙、糖 1/2茶匙% Z- h! i+ X1 l$ G
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做法+ M. a9 y# J& }
1.將雞腿肉切細塊。將雞湯倒入煲，開細火，加糖、鹽及雞肉煮熟撈起，雞湯留起。
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2.將大菜放入煲，倒入清水，開中火煮10分鐘至大菜軟身，倒入雞湯拌勻至大菜完全溶掉，然後倒出，以隔篩隔渣。公仔箱論壇) C/ @+ E3 d; {4 [
( ~. T& w. e' Z0 M, A公仔箱論壇3.將少許（ 2）倒入碗，再下芫荽葉和適量熟雞肉拌勻，然後注入剩餘的（2），放入雪櫃雪 1小時，雪至定型後就可脫模上碟。公仔箱論壇& L C7 J1 }, @2 V: [
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如沒有大菜可用魚膠粉，出來效果會比較煙韌。( H- ?2 v; s& u) F# h
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發表於 2009-7-21 01:31 PM
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