大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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, {8 [) x2 m) wtvb now,tvbnow,bttvb凍到痹炒冰蛋糕
/ p2 y/ o$ N1 i: g! b0 Y% f d今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。公仔箱論壇$ }) i9 h @& C* R6 F6 K* s% F
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6 i1 i+ y# a3 I+ z% Btvb now,tvbnow,bttvb芒果炒冰$306 d' P. `( z& _$ T/ c8 h. b9 P
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" f( n) u/ ^: R5 x3 z m1 D/ q+ stvb now,tvbnow,bttvb一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 tvb now,tvbnow,bttvb+ ~# M& ]6 @7 h- G( I
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香蕉炒冰$28tvboxnow.com7 |1 u% w4 G; L' e) {) |& L
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。 % Z% h' n; e' P1 ]
" ]: t7 `, N7 {1 c( C7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榴槤炒冰$38
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$ O1 T2 m, k8 I- }啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。, y0 @3 Y: @+ N7 Z' q
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）( Y- G% J5 U7 Y! v9 C6 W% f( T* K, W
9 f2 ~* I& X0 m( O M9 d% Vtvb now,tvbnow,bttvb兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。
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0 E' m1 U8 [. Y# w0 R* V! n8 J" P林妹妹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B: r# O5 ~( F
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香蕉味濃，入口很滑溜。tvb now,tvbnow,bttvb( J) I0 a- t' t- ~( G; O. q: D
2 C3 z, b+ ~+ R, W( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印花食滿$50送$15西瓜汁
- _( F% d; d% R+ W1 ?$ ~3 Q% h* Gtvboxnow.com由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。
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# D3 S& t( V" z! f# k. N$ Z4 etvb now,tvbnow,bttvb甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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烈火紅心太冷公仔箱論壇+ P6 T P0 t5 T1 y, ~+ v) ~2 u0 x
有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。
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烈火紅心$28
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, k J6 S7 k7 X* |' A# a刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 1 e' x: s% k, O
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鴛鴦雙冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g/ k2 Q' C7 J
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。- P6 U0 _7 u) _$ A( N k5 L% M
9 x4 R( W i3 f, H% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心太冷$28
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。 tvboxnow.com0 a' |; y1 A' ~
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$ ], k+ w3 V1 s3 ]( p% htvb now,tvbnow,bttvb金滿堂甜品（九龍城城南道
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真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。tvboxnow.com/ j9 z. ~- s" b& Z0 R' E. @& \8 t
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哈密瓜刨冰$28% a; i- W/ E4 I) x8 Y
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）tvb now,tvbnow,bttvb! G& l2 D' @& m; g& {, d: x
?: E. V8 m7 Y) u- I/ O9 [tvb now,tvbnow,bttvb芝麻刨冰$28
9 T6 R& B F" W! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
B2 Y% q: F8 F" z- n口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。7 H1 `( L' g: N" D* }, P
) e# A& E+ ]/ I+ Z; H7 }( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓刨冰$28
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8 C4 b4 A/ |: L* }; V4 e酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶） 6 [- A: }: l* T7 ~* b; H3 H
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刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \, X) ]7 Z& J+ [# J
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0 n C# g. [5 }- _' ?tvb now,tvbnow,bttvb軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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' c: E5 ^. ^+ W- `( R綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）0 c" {. r! d* }0 s' ]5 K( ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~6 O5 i) { U$ @
同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」: E1 Q4 m+ K L# J0 M6 z+ r9 R* r
+ X, h5 m% Z: i焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）tvb now,tvbnow,bttvb: Q. V, H8 h& Q5 y
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: k- V7 t! P% m4 ]" n$ s! a" o蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。
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) M/ ?. F! Y A/ q( q1 ltvb now,tvbnow,bttvb炸天婦羅雪糕$80
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- Y' \+ t6 D& Xtvb now,tvbnow,bttvb外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。tvboxnow.com$ S7 N6 y. M+ J# u5 J. g
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稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。公仔箱論壇: J# h: F, u$ R! B; H
0 D+ ^) L6 g7 Q4 v) Qtvb now,tvbnow,bttvb囍宴雪糕單球$22、雙球$30
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, F4 L" l. V+ ?. ?tvboxnow.com推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。 tvboxnow.com) R2 a+ B8 J2 _( e1 P. O
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Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 d! {! R3 X$ ^- }% D& g0 s
' u( P' E7 x: n# S \1 r3 U公仔箱論壇鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 4 V( i% F, t% _- `; R) [* O; f
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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