大暑小暑，有米懶煮」明天大暑，不如吃冰充飢最透心凉。今夏台式雪花冰橫行街頭，但亦有新花款炒冰、刨冰、冰淇淋出爐！
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凍到痹炒冰蛋糕
' y5 e9 ?% b& r F6 W8 Y* K今夏除了雪花冰，也有炒雪糕，但早在幾年前，甜心鮮果園已有炒冰食。冰怎樣炒？當然不是用火，是把果汁倒在-40℃低溫的急凍鑊炒，低溫下果汁凝結成冰，再用鑊鏟把冰塊炒成一塊磚狀。周老闆話：「這炒冰我是由台灣引進，我炒的是果汁，不加奶；他們炒的是已製好的雪糕，質感和味道不同。」老闆炒冰像炒菜，用鑊鏟攪拌還未變冰的果汁，兩分鐘後，果汁已凝結成麪粉糰狀冰塊，然後見他用鑊鏟把它反覆搓圓按扁，「若不反覆炒，會出現黑塊狀物體，炒約六分鐘就好。」試一口香蕉炒冰，純粹的香蕉味，不太甜也不稠，質感像雪葩，能停在口中數秒才完全溶解，但記者心急一咬下，弄得陣陣牙齒麻痹。新推還有炒冰蛋糕，記者叫了個芒果味，見心形炒冰蛋糕有三層，底面兩層炒冰夾着中間的果肉層，消暑兼慶祝生日。
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: U# G6 H7 g" s# Mtvboxnow.com■果汁倒在急凍鑊，兩分鐘後已凝結成糰狀冰塊。
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芒果炒冰$30' F: N0 r1 F4 p6 P9 X* A- `9 r
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7 _7 {( f6 N. J一大口咬會凍到痹，讓冰在舌頭慢慢溶化，嚐到開胃清甜芒果汁。 公仔箱論壇" ?5 m& H- ]/ M ]& W. |) e
) m2 A% j: x7 n- m/ P公仔箱論壇香蕉炒冰$28. {# e( S) B3 x; M8 u# A9 u1 F/ n w6 Q
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吃得到濃濃香蕉味，少甜，質感似香蕉肉較粗糙。
! S- O8 ~7 n4 _ k# D% Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 ^+ B8 `( E {+ A; S+ u5 Z
榴槤炒冰$38
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啖啖冰有濃烈榴槤味，香氣留在口腔久久不散。7 b3 Q! S- ]: u+ P, \3 J
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芒果炒冰蛋糕$228（ 3磅）8 `: @0 U) p* I' C) r0 b; \4 i
/ h, L" ?# ~1 q: S公仔箱論壇兩層炒冰夾着中間的芒果肉層，消暑開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb- y% w+ L! d1 j7 t% c* t9 v/ B
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林妹妹
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4 [% l" d; [+ C( t; q3 y2 R香蕉味濃，入口很滑溜。
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" z, Q' ?$ H- w+ }8 {tvb now,tvbnow,bttvb印花食滿$50送$15西瓜汁公仔箱論壇& O9 m9 I9 r! B7 j5 x
由即日至 8月 10日，讀者憑此優惠券到甜心鮮果園惠顧$50或以上，送價值$15西瓜汁乙杯。必須憑報紙上的印花參加，影印本及網上列印本無效。甜心鮮果園保留此優惠之最終使用權。如有任何爭議，《蘋果日報》概不負責。0 D8 R; U1 _& R; D; C
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甜心鮮果園（元朗安寧路紫荊樓2期地下）
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烈火紅心太冷
- C4 |! n- J2 m' Y6 E+ T' I! i/ l有敏感牙齒的人最愛吃雪花冰，貪它入口即溶，來不及刺激牙齒；但亦有人愛吃刨冰的咬口感，吃碎冰吃得咯咯聲才叫爽。九龍城的金滿堂向來滿足一眾「刨冰獸」，其中鴛鴦雙冰更是人氣之選，圓錐形的刨冰淋上桑椹和芒果兩種果汁，最精緻的是刨冰入面藏着椰果條和纖維果。好奇的記者在刨冰越挖越深，正要掏空吃掉寶藏之際，竟驚喜地發現刨冰底藏着雪糕球，而且因為被冰殼保冷，完全不會溶掉！最近在《烈火雄心3》見的糖水店原來正是此店，此店更乘勢推出新刨冰「烈火紅心」，雪糕球改放在刨冰頂，慢慢溶在士多啤梨味刨冰，味道酸甜帶雪糕奶味。記者特別推介吃刨冰時加煉奶，會更軟滑和 creamy。tvboxnow.com6 O2 F2 ], V1 w4 H
( {: I% a7 U6 ^" _# itvboxnow.com烈火紅心$28
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/ B4 b2 ?! z; [0 d- jtvboxnow.com刨冰本身冰凍脆硬，裏面的椰果條卻彈牙煙韌，一起吃別具層次感。 公仔箱論壇+ [0 t. E# l s6 A; Y5 T
: A0 o6 _$ y! g2 p8 }) C6 o鴛鴦雙冰$28TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n- q6 Q, s4 O" |& R
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桑椹的酸梅味突出了芒果的鮮甜，令人更開胃，而椰果條則滿足咬口感。
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用匙羮打碎濃朱古力味但少甜的刨冰，夾着呍呢拿雪糕吃，補充甜味。
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* _6 }" n9 k" q# q' y7 O; |公仔箱論壇金滿堂甜品（九龍城城南道
! m# y, ^, g) l3 h- F5 e" Z5 `/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: l A6 ?, `) x! btvboxnow.com真正刨的雪花冰台灣雪花冰又叫棉花冰，今夏雪花冰店周街都係，見各店一片片筆刨碎般的雪花冰形狀相若，其實製作過程不一樣。綿綿冰兩年前開始賣雪花冰，黎老闆說：「市面很多都不是正宗棉花冰，某些店是用雪糕而不是用冰來做，也不是用刨冰機把冰削成一片片，而是用另一種機以高壓嘴把雪糕擠成一片片，外表似棉花冰，味道則不同，應該叫做羽毛雪糕才對，有時會加化學成份令雪糕形狀持久。」師傅把八吋厚的柱狀冰塊放進刨冰機，刨出薄薄冰花，吃起來爽口不稠，不會很重奶味。雪花冰共有九款口味，包括新出的芝麻味，每份冰 28元，可任選三款配料，有鮮果肉、寒天、魔豆等30種配料揀，咬口感倍增。tvb now,tvbnow,bttvb p( d/ D+ z( B4 Q' C" a3 f7 f3 ^
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哈密瓜刨冰$28
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入口即溶，冰凍過後留有清甜哈密瓜味道。（配芒果星星 Q果、焦糖布丁及三色 Q果）. ^2 g o6 I& w6 A
( ^6 s9 R: o4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻刨冰$28
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! h$ \) t+ w- ~8 Z9 U5 b2 @3 T口感似芝麻糊冰，軟滑而有濃烈芝麻香。
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草莓刨冰$28tvb now,tvbnow,bttvb# X( g3 Z t0 G1 o2 N
1 L2 _- v4 s; K7 L0 Ttvb now,tvbnow,bttvb酸甜的草莓味一入口便嚐到，倒些糖漿增加甜味更易入口。（配綠茶水晶）
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9 j& n% E% A, }" d2 U, ]/ M刨冰不太甜，合我口味，但纖維果就過甜。
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軟綿綿似雪糕，咬下魔豆會流出果汁很有趣。
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綿綿冰（元朗建業街慶年樓地下）2 e- R$ @. s6 O! {% c/ t' k3 w
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同場加雪外熱內冷 雪糕天婦羅吃過炒冰、刨冰，要挑戰敏感牙齒，要試炸雪糕。稻菊新推出有炸天婦羅雪糕，做法是先把雪糕雪至硬身，然後再包一層 sponge cake外皮，加天婦羅炸粉後油炸兩分鐘。吃起來外皮充滿油香和鬆脆，裏面雪糕在溶化，咬入口像流沙包，。師傅Rachel說：「客人喜歡把溶化的雪糕拌勻鮮果像沙律一樣吃。」tvboxnow.com" o& L, _5 [' z9 `
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焗蛋白綠茶雪糕配雜莓$65（須預訂）
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4 l$ [3 h" K+ j I3 d2 \) k蛋白糖做的外層，經焗後似烤過的棉花糖，雪糕有濃濃綠茶甘味。tvb now,tvbnow,bttvb* p/ d- e% F% F. `7 |% d" M
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炸天婦羅雪糕$80
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外皮有油香，裏面有溶化的芝麻雪糕漿流出，似流沙包。
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# |3 ~2 t; _3 g" U& n1 ], ]" r5 m% N4 ?1 Otvboxnow.com稻菊日本餐廳（中環金融街四季酒店）
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Jacky Yu外賣雪糕一田百貨現正舉行夏日雪糕祭，由即日至 8月 3日，售賣港日韓的名牌雪糕，包括阿Rain代言的韓國品牌 Binggrae、日本的 Milk Top，香港代表就有食家 JackyYu的囍宴。這是囍宴首個雪糕外賣店，雪糕有黑糖牛奶、豆腐、朱古力和香蕉四種口味選擇。
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( l+ f3 j5 f GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。囍宴雪糕單球$22、雙球$30公仔箱論壇- m! A" v& |2 x& c3 {8 u/ O: A# B
5 [6 _ S- B8 {2 B7 v& Htvboxnow.com推介豆腐雪糕少甜軟滑，瘦身女士至愛。
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6 k8 r# O- I0 W; {6 b) ^Binggrae雪糕紅豆鯉魚燒$13.5 $ G% |. w9 L, r6 Y/ d Y
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鬆化的魚形薄餅藏着紅豆茸和雪糕，雪糕略甜而有咬口。 公仔箱論壇/ I5 @% } d4 ~9 Z- T
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發表於 2009-7-22 08:14 AM
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