牡丹雖好，也要綠葉扶持，好吃的甜品也要配料令口感更豐富。甜品配料常吃有蒟蒻、魔豆、珍珠等，但論矜貴就不及寒天，在日本，寒天早就擔正旗變主菜，加水果加雪糕陪襯，今夏本港也掀起一陣寒天熱。
0 C9 X2 S+ W# p# G0 ?
7 v& \* o% Y# Z' K高纖低卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y% D, H' _! ]! G
 公仔箱論壇6 |- F$ l: @4 h* ~8 [) p& C% M; F& Q
寒天，不是節令的名字，是一種由海藻提煉出來的健康纖維食品，在日本叫作Kanten-jelly，非常普遍。由於色澤半透明，外形多被切成四四方方，很多人誤以為是椰果或蒟蒻，一咬下去卻知不同，口感似大菜。可以說，寒天就是貴價的大菜，兩者同由海藻提煉，但受種植氣候和產地影響，廣東人吃的大菜在質感和營養上不及日本寒天。像魚膠粉和大菜，寒天粉亦用作做糕點的凝固粉，如做昂貴的羊羮時亦會用。寒天甜品近年在日本和台灣非常流行，因其高纖低卡，有減肥作用，大受女士歡迎
# v y1 g9 \, ]% S# htvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com* S. T' g+ e8 k5 u% c7 A+ J
甜味碗仔翅
8 h3 z3 N3 a. {' e: d! ?& Ftvboxnow.com日本人吃寒天很講究，有不同種類的寒天，而空降銅鑼灣不久的六本木茶房就以雨寒天作招徠。負責人鄭生說：「在日本，雨寒天是指這種切成麪條狀的寒天，材料除了寒天還加了其他秘製成份。」叫一杯巨峰雨寒天特飲，眼見是飲品，實情是個飽肚寒天「碗仔翅」。用飲管吸啜果汁，連帶一條條雨寒天都啜入口中，質感滑溜溜，像有小魚在口腔游走，像吃甜的碗仔翅。記者推介霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治，雪糕與芝麻糊混在一起特別creamy，夾一小撮雨寒天一起吃，十足吃芝麻糊撈麪。雨寒天煙煙韌韌，芝麻糊香濃甜滑，味道咬口都俱備。鄭生強調：「寒天能提供能量，故能飽肚，但卻高纖低卡，所以是不少瘦身女士常吃食品。」tvboxnow.com0 g! ^) h4 R0 s( }6 ^# T7 V7 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B }7 W1 @: T! U: C3 f
巨峰雨寒天特飲$29.8提子汁浸着雨寒天，最好啜，像吃蒟蒻麪夠冰凉。雨寒天長短不一，口感彈牙，似碗仔翅粉絲。) W0 h8 h8 F: P7 U* [! f
, G4 W! j; c! _5 q) L/ _公仔箱論壇 8 @7 X3 i, G, X) i6 z' [' E5 \% q/ W
1 h" P2 H- ?3 I; Z: t8 f0 i 公仔箱論壇: @* M5 }' h3 }; i/ D
■有時雨寒天會堵塞飲管，要像吃拉 麪般大力啜，連漿汁一起吸入口。
- L' T5 D! q5 ?6 I% a% Y7 C" T5 Gtvboxnow.com% I) }$ B/ y0 O% I
士多啤梨雨寒天甜點$35.8( h6 Y [; \( Y+ T
 tvboxnow.com3 y0 t+ k9 }, J$ R4 V6 A& u
士多啤梨漿較稠，漿着雨寒天，酸酸甜甜很開胃。: k, O! g' z6 b. r/ K, \# m
tvboxnow.com. a' ^4 R/ L* t* f
霜淇淋黑芝麻雨寒天賓治$35.8! i( k- I; N9 V3 W @
3 ^, w0 L# R' _9 }$ R& ftvboxnow.com口感如芝麻糊撈麪，滿口滑溜又 creamy，不乏雪糕的奶味。% f) ]; f7 s) L3 {/ @
tvboxnow.com! s; ^) f) G; z: U. X6 I9 j0 m
芒果雨寒天聖代$41.8
, O& D. \5 m; H% f1 S w * o5 T, z H" H& e; p7 P
雪糕的冰凍配合芒果的鮮甜，令人更想咬一口彈牙的雨寒天。 tvboxnow.com# v) Q. H2 h7 S
- k- {6 \. g$ M E5 V* q
. E$ ~6 ?0 w8 B# u; J公仔箱論壇
2 M# Y9 D5 t* X0 k- `2 J公仔箱論壇六本木茶房（銅鑼灣百德新街翡翠明珠廣場）tvb now,tvbnow,bttvb) d0 k' k1 j q4 Z) k
8 Z& K N- i* M/ f2 `0 @tvboxnow.com撈雪糕最 creamy
+ r( ]: L! Z& M; w8 }剛開業一年，鐮倉和茶房夢見屋亦是由日本引入的餐廳，負責人Leo說：「在日本，餐廳主打是甜品，為了迎合港人多元化的口味，便增加了飯和麪。」當然寒天甜品仍是招牌菜，叫一個白玉寒天甜點，白玉即是湯圓，一咬下去，咦？沒有餡的，只有糯米粉味，寒天又沒有味，怎麼搞？原來伴着甜到溜的紅豆茸吃，味道就會剛剛好，不過甜又不會淡。此店的寒天都切成一粒粒，質感比凉粉硬和粗糙。記者推介綠茶芭菲，單是材料已相當豐富，面層的是綠茶 cream，之後是柑、綠茶雪糕、豆腐雪糕和寒天等。最驚喜的是越吃越好吃，上層的cream和雪糕固然冰凍可口，但當 cream和雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天一起吃，卻有另一種爽滑和creamy味道，像吃加了煉奶的凉粉一樣甜溜溜。慶祝開業一周年，兩款寒天甜點都有八折優惠。tvboxnow.com d; {3 I& j- ?
1 ~! }% s0 L$ C' e# _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶芭菲$45公仔箱論壇7 L# }3 D7 W# y! S+ |0 p
 tvboxnow.com; {! P9 x' [4 q( C1 ` V! a* A
雪糕溶化後，混合底層的綠茶蜜，伴寒天吃，像吃加了煉奶的凉粉爽滑又甘甜。
' j( n. a0 V5 |6 `) F公仔箱論壇
" X4 A/ C% i R. K1 `5 _4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白玉芭菲$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h0 S1 K1 z1 `
 tvboxnow.com- j; ~/ v5 {2 Q" Q* h
煙韌的白玉，伴彈牙寒天吃，有雙重咬口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z2 Z7 s, A: \/ r+ Y3 k" Z: f0 e
公仔箱論壇& ^1 q- P) k* l& @
白玉寒天甜點優惠價$32tvboxnow.com$ h: ?0 q' P0 V {9 V9 g5 \
 - r/ I# j- C# Z* V& A l9 u7 A
沒有餡的白玉，伴綠茶湯圓和紅豆茸，甘中帶甜。1 ] R' T; d3 o
$ t9 K# ~2 [2 T7 m
雪糕白玉寒天甜點優惠價$39.2tvboxnow.com c& h# N6 [' i. R; A$ I
9 D4 V0 J) W0 Y; S/ [3 Ctvb now,tvbnow,bttvb加了雪糕的寒天甜點，吃起來更 creamy和冰凍。 . M6 E; E; l" i. p
1 }. `2 n. N2 g# Q( X1 L2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉小朋友
: c- `: x. r5 D9 m o# @8 Itvboxnow.com tvboxnow.com# u/ E3 e" g" I6 w5 L' T2 W
寒天很像凉粉，雖然沒味，但撈雪糕同其他汁後很好吃。
3 P2 S$ `1 g! Z3 u3 b' jtvboxnow.com& x- f" a- V" U+ S2 f( ]
 ( o. ? v+ Q; y1 }/ ?* q
公仔箱論壇. a' L! L- [" p. b
鐮倉和茶房夢見屋（鰂魚涌康怡廣場南座吉之島 2樓） |
發表於 2009-7-22 08:16 AM
| 
發表於 2009-7-22 11:36 AM
| 