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8 V0 W5 j' d& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
, d, I& d6 d3 u/ c. Rtvboxnow.com雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
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; p9 W& x' R; Z9 ]. @做法
/ ?; T. |, } N4 M% T1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。公仔箱論壇6 h' V$ g3 l. J- {5 G
2 P6 O6 b/ s7 C# u# d1 b2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。tvboxnow.com& Z- @/ I9 f) q9 V/ N! g: v7 b
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3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
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; W+ E* z/ d6 a9 j: @9 D5 B. f& X4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb/ O0 a& K4 X( u, Z, G: ^. P7 G
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5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。公仔箱論壇! `- ~7 D2 V; B% s& V
" o' r b7 z- ?% {- D1 ]) ltvb now,tvbnow,bttvb6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。tvboxnow.com% T! b2 n0 \# A' j9 r5 q( Y4 J% T
5 N( |8 P& _8 y L" rtvboxnow.com7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。公仔箱論壇5 `- F, c* ^ v# `
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鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。
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發表於 2009-7-22 01:33 PM
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