: A# L. V6 B+ x0 g% t
1 X$ f& @4 F& m( r* F9 ]: _& otvboxnow.com材料* i% k8 l$ f5 o T
雞扒 1件、鮮冬菇 50克、鮮白菌 50克、本菇 50克、洋葱 1/4個（切碎）、麪粉 2湯匙、忌廉 3湯匙、蛋1隻（拂勻）、鹽/黑胡椒/西蘭花/生粉/雜香草各少許、冷飯 1碗、水 70毫升、葱花少許蜜汁料：醬油/清酒各 100克、味醂50克、西芹/洋葱/甘笋/薑肉各 25克（切粒）、冰糖適量、水 100毫升
( ^) M7 c# U9 C6 H2 h
( @3 g; s* _) ]3 o. m; n3 x5 b' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d3 V' R& Z1 i0 [$ z
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 A3 p8 I5 h: x6 r6 o4 a
1.將蜜汁料放入小煲，用大火煮滾後，轉細火煮半小時。
8 Y. W2 ]2 m8 C( K
, A/ }1 k3 u* r s0 n K2.將本菇、白菌及冬菇放入熱油鑊，用中火炒香，放入攪拌機加水攪成茸，然後過隔篩。焗爐預熱至 230℃。
I. y3 ]1 }; n( u7 O" v3 ]tvboxnow.com
( d0 M* P9 m1 ?' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起鑊用大火炒香洋葱及雜香草，加（2）、麪粉及忌廉，轉中火不停攪拌至半糊狀成餡料。
: U/ b: j4 J: x, |. ] Y
9 }+ Y8 V5 ?# L7 ]( u0 C, R* c& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞扒去肥膏及切薄些，撒上鹽及黑胡椒，拍上生粉塗上餡料，捲成卷狀，放在掃了油的小焗盤，放入焗爐焗25分鐘。
k- e9 h. f" W& L1 x. {tvboxnow.com公仔箱論壇# H& m9 y! b' c% i( W: t9 h
5.將雞卷取出攤凉，放入雪櫃雪凍，然後切片。
6 R7 b W- }' n/ Jtvb now,tvbnow,bttvb9 P0 x( T# w( L$ h5 O0 I
6.大火燒熱鑊至大紅，加少許油，加蛋漿炒至三成熟，再加冷飯炒勻。" U( |& E( w& N& a+ C; D; v
1 t# b( m! j& V S
7.將炒飯放入焗碟，放上雞卷，淋上蜜汁，放上用油鹽水烚熟的西蘭花伴邊，再放入焗爐，以 230℃焗 8分鐘，撒上葱花便成。tvb now,tvbnow,bttvb. ~" ]5 F" u: Q" r% L
6 e7 D2 f& `1 D+ i! o5 Htvb now,tvbnow,bttvb . j9 K8 k: a. Q1 N/ V* l+ I
8 S% F( a) f: c! wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! x) h0 d: r, n% n" c/ i4 _
2 W: _. W8 U1 |( c4 ktvb now,tvbnow,bttvb
* B7 C" F8 A9 u5 B; E公仔箱論壇
' B# p1 S8 ~5 \0 _4 X7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; ^( n- N0 c% Z: f7 n0 E
- w9 B. u5 m8 T7 otvboxnow.com貼士+ k) |' w) x9 d: [" J# H( h
鮮菌茸要隔水，否則餡料出水且有菇菌霉味。雞卷焗完要雪凍方可以切，否則會切爛。tvb now,tvbnow,bttvb' ?, H: U* K3 z3 M; }5 X; j% `/ z
|
發表於 2009-7-22 01:33 PM
| 