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材料tvb now,tvbnow,bttvb; v2 X/ ] ?( Q" A* ?6 m {" A2 S
加州鱸魚 1條（約重 12両）、海鹽/牛油各少許、芭蕉葉 1塊、沙律菜適量酸柑汁料：青檸汁 75毫升、魚露 12毫升、指天椒 1隻、唐芹/芫荽/薑肉/生蒜肉各 15克、紅椒 1/2隻、雞粉 1/2茶匙、糖 1茶匙tvboxnow.com$ s, K0 m( Y1 b, ], X4 K1 f, p
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1.於鱸魚肚開成雙飛，以海鹽醃 2小時。, N# i9 z2 c- h: l! C
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2.把酸柑汁材料放入攪拌機，拌勻成酸柑汁。預熱焗爐至230℃。tvb now,tvbnow,bttvb+ k! E& L6 V$ e5 O
/ _4 h+ O0 [- W9 f' }6 C" l4 W3 `公仔箱論壇3.把醃好的鱸魚冲水，冲走多餘鹽份，然後索乾水。在鋪好錫紙的焗盤上放上芭蕉葉，掃上牛油，放上鱸魚，再在魚身塗上牛油，放入焗爐焗10分鐘上碟，沙律菜伴邊，蘸酸柑汁共食便最開胃。
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: y4 B3 Q$ w2 B( }+ J' F) A醃魚時用重物壓住魚身，魚肉會更實淨。 |
發表於 2009-7-22 01:35 PM
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