材料tvb now,tvbnow,bttvb$ U# i7 Y% O$ F( ?4 m' h
小麥粉 Semolina 400克、麪粉 100克、雞蛋 4隻、橄欖油 50毫升、鹽 3克tvboxnow.com7 X( U3 _, j8 H$ s6 Y
公仔箱論壇) Z( e3 l# c- b; [; }9 q$ Z$ N2 |
做法
, h$ T% Q8 N; V4 |
6 K6 o/ y, b' H公仔箱論壇1.將小麥粉倒在枱面堆成火山口，加入麪粉及鹽，再將雞蛋逐隻打入，加橄欖油，用手慢慢搓 10分鐘成麪糰。
( p* l' W( o$ D公仔箱論壇1 I* _) _7 V9 ~8 D: j( P
 公仔箱論壇! h, u. U$ F) l2 O( w5 T7 B: z# ^0 @$ P
2.將麪糰擀薄少許，分成 2份，再各自擀薄少許，放入意粉機，以最厚的度數壓 1次，成為薄片，捲成一卷，用保鮮紙包好，放入雪櫃雪 1小時。
# S( t7 u% K! d/ t" K. M
" `- }6 C) B+ N. I; G: ctvboxnow.com . ~8 Y1 H$ j5 c4 q
3.取出雪好的麪糰，切成小件，放入意粉機以最厚的度數壓 2至 3次，然後摺好，以薄一級的度數再壓 2至 3次，如是者逐級越來越薄的壓下去，直至將麪糰壓成 0.5mm薄。
2 U1 a: r+ s- U3 @( jtvboxnow.com
6 [) n2 s% j/ s# r& v 9 P* G8 ~1 ~& V/ O
4.在意粉機裝上做幼蛋麪的機頭，將麪粉皮放進去，壓成幼蛋麪條。
; S- i7 d7 i4 p% @! L- d! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 r# c+ _. O- ^+ K
- x8 n% V7 L, ]8 U0 Vtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com: c+ u% j1 p3 L5 Q. O
貼士
, e" e# P- _) f- I4 S自製意粉吃不完，包好放於冰格可儲存 1星期。意粉機於百貨公司或上海街有售，若不想買，用擀麪杖將麪糰擀至薄片，再用刀切幼條亦可。
" _4 u6 R; _' D0 B2 Rtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2009-7-23 01:27 PM
| 