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- }# ]; {9 [$ n* F材料
. Z# k# D$ W' M1 H% v, i2 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
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) r& G- D" T( k4 j做法( o5 i; U1 x; ]3 j5 G! A }
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
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& ~9 z7 ?: I* g4 l* o: H5 P2 H2 P3 f; Y2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
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3 D4 W: W3 ~# X& \9 P# l/ F/ W3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
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2 X9 g" v3 Y& M, _5 {" i4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P) E- j7 w& S6 C
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五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。tvb now,tvbnow,bttvb3 K6 M p. j0 c5 j$ t* d5 B
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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