[中式食譜] 葡萄黑糯米五花腩（葡萄＋豬肉）

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: o" W. y" k: r1 H! G- ~tvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m/ K+ X+ ^  b$ n. Z
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙
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# [: I$ S, r2 i/ |公仔箱論壇做法
: N0 _5 N! G$ L. z7 I8 b* N) I0 wtvb now,tvbnow,bttvb1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。tvboxnow.com9 _' g5 M$ I' p7 X8 q9 ^) \

5 ?3 Q2 B8 D" x/ d* d公仔箱論壇2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。公仔箱論壇( L9 h  `2 y! U9 K9 K
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3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。* w# @. N. w8 n( g* g# ~" }7 c

0 p9 K$ Q/ v6 b8 r; I& }4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。! ^' ^, J9 ^# n- Q. V( {$ x. L4 G: `

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五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。
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