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; [4 m5 o. s6 E$ i* stvb now,tvbnow,bttvb材料
6 c3 T( n9 ], `2 Ttvboxnow.com黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙. @1 y1 P2 i' m% J# X; u1 m
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做法/ U( k& ^+ ^& e
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。
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2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
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3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。tvb now,tvbnow,bttvb0 p& ~2 v( Q2 h1 e
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4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。公仔箱論壇; j( y" L0 @! K: T% B/ [. B* A
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貼士
9 j# z; s3 b* ]6 K5 `0 T) g. q) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。公仔箱論壇- Y% j: A2 b/ @$ G. e9 `4 m
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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