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材料
; K/ d) l9 L% c2 I雞中翼 10隻、葱 2段、花椒少許、薑 2片、八角 1粒、肉桂 1/2支、水 1/2杯、麻油少許
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7 a. e' x1 u3 A( ~; s醃料tvb now,tvbnow,bttvb2 n; P6 D* R- s5 O
紹酒/喼汁/甜豉油各 1湯匙、老抽/糖各 2湯匙
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8 h0 y$ E6 o+ O0 s# C* l; A& R" L做法
0 d x$ d1 a6 O ?" Z @公仔箱論壇1.將已洗淨的雞翼吸乾水，加喼汁、甜豉油、老抽、糖及紹酒拌勻，約醃 30分鐘。
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$ N( V5 ~% o0 c& U) ytvboxnow.com2.開大火燒熱鑊下油，下薑片和葱段爆香，再放入雞翼及醃料汁，加水、肉桂、八角及花椒，煮滾後轉細火冚蓋煮 10分鐘，熄火焗 10分鐘。
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3.最後加少許麻油拌勻便可上碟。
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貼士
6 N* N; m( Y5 [7 rtvboxnow.com冚蓋煮雞翼時要收細火煮，這樣做就不會煮爛雞翼外皮。; W' @: |6 n1 F& V) @
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發表於 2009-7-27 01:35 PM
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發表於 2009-8-4 01:06 PM
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