 公仔箱論壇0 c) H: g8 b. R' @# x1 g
公仔箱論壇. u: o' J$ W% Q% D4 _
材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y3 q- A% R6 _8 Z
批皮料：雞蛋 1隻（拂勻）、糖粉 55克、低筋麪粉 170克、牛油 100克、蛋黃 1隻、蛋漿適量餡料：牛油 30克、洋葱1個（切碎）、熟雞胸肉 100克（切粒）、蘑菇 80克（切片）、淡忌廉 40克、水 100毫升、雞粉/鹽/糖各1/2茶匙、胡椒粉少許、生粉水適量tvboxnow.com; @8 W) a; E' ^9 ~& t
. r6 d: v( F& t2 ~+ n X. x) N: L
9 U3 p) {9 [; m+ |/ U0 D5 r9 Ytvb now,tvbnow,bttvb做法' _) T' s/ f, ?, ?
1.先做批皮，將糖粉用篩篩勻，加軟身牛油放入大碗搓勻，分兩次加入半份蛋漿拌勻，然後逐少加入已篩好的低筋麪粉搓勻成粉糰，冚上保鮮紙，放入雪櫃雪15分鐘。tvboxnow.com! [, f& X6 x3 w8 m# f9 z, p
2 c3 ?0 p% _4 t
2.開中火燒熱鑊落牛油煮溶，下洋葱碎炒至軟身後，加蘑菇片炒勻，再下熟雞胸肉炒一炒，然後加水、淡忌廉、鹽、糖、胡椒粉及雞粉，待煮滾起後加生粉水埋芡做成餡料。
; H$ v( B! u3 z5 ~tvboxnow.com9 R" {3 h; _! G( n# X0 v
3.將已雪凍的粉糰取出，撒上少許麪粉搓軟，然後一開二，於其中一份取出適量粉糰，放在牛油紙上壓平成扁圓狀，鋪於模具中，用手指推高邊位並壓實，將適量餡料平均放入批中。
( f7 a8 k# Y7 w, d4 A2 l& F
- X- D% u, Z! r' E0 @" S. Etvboxnow.com4.取適量粉糰放上牛油紙上壓平成扁圓狀，然後冚於餡料上，用手輕輕壓實按平，完成後掃上蛋漿，待表面風乾後，再掃多一層蛋漿，之後用牙籤在批面上花。
( o: H a9 |) p7 G0 rtvb now,tvbnow,bttvb/ n+ M2 R7 A# a; z) k
5.預熱焗爐至 180℃，放入雞批焗 20至 25分鐘即成。
9 H3 P8 _7 Z7 v) t. i
' I+ E3 L/ V" I! s: a9 Btvboxnow.com
+ @9 g6 H6 r7 d4 N' b; N3 ~: y4 }4 H1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. L0 i" C8 W! p/ b
/ d% P3 {# a9 A L6 u' t4 S H* ]tvb now,tvbnow,bttvb
" B# v+ B3 Y1 d6 M3 h2 Y8 Rtvboxnow.com tvboxnow.com7 D4 k- p; {: b$ b0 n: R7 P) i
- U5 a- ^) W/ F( H8 W
" ~4 N2 }8 F& \+ L5 M. V& n. itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* W4 u$ m; T! L/ a+ Y5 X/ n' c
貼士公仔箱論壇# V0 U0 J5 z$ W! `. W
注意在批面花時不需太用力，只需拉過便可，否則焗出來會爆開，影響賣相。tvboxnow.com! t; X4 F7 a: m( y* s
|
發表於 2009-7-27 01:36 PM
| 