日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。
; ?: o6 v. m# n- T8 K% }) h: n* e9 _/ dtvb now,tvbnow,bttvb/ `) v( M9 n' l' o0 ]$ V7 ^6 F5 b
查詢： （一田百貨）
! m2 R5 y1 @1 ~: I) I+ w1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ B0 G+ b8 o9 @% k公仔箱論壇
% J/ m- a |$ G3 S■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g
; ?+ P6 Q/ Y! p4 Q' B6 ttvb now,tvbnow,bttvb
8 P* x/ `. A" r2 q' P0 ]& Q7 q9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvboxnow.com& v: a% `; `. C9 v
■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g
4 D/ w/ j& R; i$ j& r0 ?. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d4 W. s/ V) M2 I, ~9 Gtvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q7 q6 ]7 E+ Y; b, a8 K) a
（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升
3 i! h: C6 R* S0 Y- Qtvb now,tvbnow,bttvb
: Y% p1 n! i ?7 L0 {/ I7 vtvboxnow.com
+ K$ J4 @8 O: Q5 Y" z. htvboxnow.com■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。( G' L/ W. ]; E% J0 K
$25.5/200g\n
. d0 f' N% Q9 @公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
