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[中式食譜] 麻辣雞絲( 4人份量)

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雞胸肉 1件、芋絲 1盒、米酒 1湯匙麻辣醬料:葱 1棵(切碎)、蒜末 3湯匙、辣椒 1隻(去籽切碎)、有機黑豆豉油 5湯匙、冷開水 1/2杯、芝麻醬 6湯匙、糖 3湯匙、醋 2湯匙、花椒粉 1茶匙、辣椒油 2至 4湯匙
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3 q5 Q! h9 Z1 l( @9 A# [3 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb; Q+ g: \2 v. |1 u( W2 Y
1.開大火煮滾半煲水,加米酒、雞胸肉及芋絲,見雞胸肉表面變白色,撈起切開三件,再放入煲中,當煮至滾起後轉中火,前後合共約煮 3至5分鐘,當雞胸肉煮熟後熄火盛起。
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( G5 Q, E& O: G3 U0 O. d7 J9 `公仔箱論壇2.雞胸肉稍放凉後,斜切成絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d9 a- r' k2 ~: N, x( g7 a
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3.芝麻醬加冷開水調稀,加有機黑豆豉油、糖、醋、花椒粉及辣椒油拌勻,再加葱粒、蒜末及辣椒碎拌勻即成為醬汁。
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4.在碟上先放芋絲,再鋪雞絲,將麻辣醬汁淋在雞絲上,撒上少許葱花即成。公仔箱論壇5 n0 W7 a9 @2 `) F; r5 X- ^# }0 q
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切雞胸肉應逆紋切,如果順紋切,雞肉會難以咬爛,覺得好韌。
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